二日酔いに最適♪しじみの潮汁！

二日酔いに最適♪しじみの潮汁！

詳しいレシピはホームページで公開中！
http://和食教室花道.com/
　　重量 容量
しじみ 100ｇ –
万能葱 20ｇ 1/6束
水 　　400ｇ 2カップ
料理酒 10ｇ 小さじ2
塩 　　1ｇ 小さじ1/6
「潮汁（うしおじる）」とは素材の味をシンプルに表現する料理です。しじみだけでなく「あさり」や「ハマグリ」「鯛」の潮汁もあります。
どれも素材に含まれる塩分や旨味を利用して、料理酒と塩で調味します。
今回は砂抜きの方法もご紹介していますので参考にしてください！