五目うま煮
中華風の、奇をてらわない素敵なうま煮です。
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【五目うま煮の作り方】
１、豚肉、うずらの卵、エビを下茹でしておく。
２、鍋に油をたっぷり入れて人参、タケノコ、マイタケを油通ししてザルにあける。
３、空いた鍋に白菜、小松菜、１の豚を入れ炒める。
４、２を加えて炒め合わせ鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、砂糖で調味する。
５、うずら、エビ、水で戻した干し椎茸を入れ炒め合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油をたらして胡椒を振る。
【材料】
・うずらの卵：2個
・エビ：1尾
・干し椎茸：1個
・人参：20g
・タケノコの水煮：30g
・マイタケ：30g
・小松菜：50g
・白菜：150g
・豚肉：100g
・オイスターソース：小さじ2
・醤油：大さじ1
・砂糖：小さじ半
・鶏がらスープ：150cc
・ごま油：小さじ2
・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：大さじ3
【メモ】
・ごはんに乗せたら中華丼、ラーメンに乗せたらそれこそ五目うま煮ラーメンです。
・植野食堂リスペクトレシピです。
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