いちごのティラミスケーキの作り方・レシピ【母の日におすすめ】オーブン不使用 Strawberry tiramisu cake｜Coriscooking

いちごのティラミスケーキの作り方・レシピ【母の日におすすめ】オーブン不使用 Strawberry tiramisu cake｜Coriscooking

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今回はいちごのティラミスケーキの作り方・レシピをご紹介します。
はちみつ風味のふんわりティラミスの中といちごの果肉感のしっかりしたゼリー
ふわっとろのティラミスケーキです。
母の日のお祝いケーキにもおすすめです☆

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▷いちごのティラミスケーキの材料　15㎝（5号）サイズ1台分
▷ティラミスの材料　
マスカルポーネチーズ　100ｇ
はちみつ　30ｇ
グラニュー糖　10ｇ
粉ゼラチン　3ｇ
水　15ｇ
生クリーム　130ｇ
※明治十勝35%使用

▷クッキー生地
ビスケット　70ｇ
※スーパーの100円菓子コーナーのビスケット
無塩バター　35ｇ

▷いちごのゼリー
いちご　120ｇ
グラニュー糖　10ｇ
水　20ｇ
粉ゼラチン　2ｇ
水　10ｇ

▷クレームシャンティ
生クリーム　70ｇ
※明治十勝35%使用
砂糖　6ｇ

▷仕上げ
いちご　2粒
いちごパウダー
※100均（Seria)で購入
タイム
母の日ピック

▶いちごのティラミスケーキの作り方
▶いちごのゼリーを作る
◎前準備
・12㎝スポンジケーキ型にラップを敷いておきます（型は100均（Seria)で購入）
・粉ゼラチンと水（10ｇ）を混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます。

１、苺のヘタを取って1/8にカットして手鍋に入れ、水（20ｇ）とグラニュー糖を加えやや弱めの中火にかけます。
２、①が沸騰したら鍋の蓋をして１分加熱します。
３、1分経過したら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて良く混ぜ合わせゼラチンを溶かしきります。
４、③を氷水にあて混ぜながら約30℃（触った時にやや冷たいくらい）まで冷やします。
５、④をラップをしいた型に流し入れて冷蔵庫に入れ4時間以上冷やします。

▶ティラミスケーキを作る
◎前準備
・ビスケットを細かく砕いて溶かした無塩バターを加えて良く混ぜ合わせ、15㎝スポンジケーキ型の側面の紙を敷いてクッキー生地を入れ押さえて冷蔵庫で冷やしておきます。
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ10分置いてふやかしておきます。（夏場は冷蔵庫に入れても良いです）
・生クリームをツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます。

１、マスカルポーネチーズをボウルに入れ、はちみつとグラニュー糖を加え混ぜ合わせます
２、事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Wで30秒加熱して軽く混ぜてゼラチンを溶かしきって、①をホイッパーでしっかり混ぜながら加熱したゼラチンを加えます。
※混ぜながらゼラチンをくわえることでゼラチンが冷えてダマになってしまうのを防ぎます。チーズはある程度冷えた状態なので、そのままゼラチンを加えるとすぐにゼラチン単体で冷え固まってダマになってしまいます。それにレシピ量のゼラチンがチーズに混ざりきっていないことになるので冷やした時にうまく固まらない原因にもなってしまいます。混ぜながらしっかり熱いゼラチンを混ぜきることが一番のポイントになります。2人いる場合は一人が混ぜて一人がゼラチンを加えるなど作業分担しても良いと思います。
３、②に事前泡立てた生クリームを加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。
４、③の約半分量を型に流し入れて冷蔵庫で5分冷やします。冷やしている間にいちごのゼリーを型から取り出しておきます。
５、いちごのゼリーを真ん中に入れて残りのティラミスを加え表面を整えて冷蔵庫で4時間以上冷やします。
６、冷やしている間にクレームシャンティを作っていちごをハート形にカットしておきます。
７、ティラミスケーキを型から取り出してクレームシャンティ、いちごパウダー、いちご、タイムで仕上げます。
８、いちごのティラミスケーキの完成です。

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#ティラミス　#母の日