見た目が上品な「海老と鱈を練ったライスペーパーの包み椀」の作り方 # 192

見た目が上品な「海老と鱈を練ったライスペーパーの包み椀」の作り方 # 192

10枚～20枚入っており、一人で消費は中々骨が折れるライスペーパー。
三度目の登場の今回は、蒸し椀仕立てにします。
半透明の色がとても綺麗で味の主張も程よいため
茶事の懐石でも出せます。

ただ見栄えがいいと言うか、野な自分にはちと上品に過ぎる料理です。
なんでこんなの思いついたのか今では皆目見当つきません。

ライスペーパーを椀ものとか他で見たこと無いですが
まだまだ色々とアレンジ効きそうです。
-Elegant.Wrap the shrimp and cod paste in rice paper and steam it-
🦐材料
冷凍海老
鱈切り身
菜の花
トウモロコシ
茗荷
ライスペーパー
昆布
削り節
塩
片栗粉
小麦粉
薄口醤油

🎦関連動画
・ライスペーパーの海老蒸し餃子 # 184

・菜の花と海老の生春巻き・香味野菜と花椒のオリエンタルソース # 178

・スケトウダラの煮付け # 160

・海老しんじょの湯葉巻き揚げ # 46

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/つかスタジオ
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