サバ缶ドライカレー

サバ缶ドライカレー

【サバ缶ドライカレー】
旨みも栄養も満点のサバ缶を使ったカレーです😊
ほかの魚のカレーに比べて面倒な下処理がないので簡単にカレーのレパートリーを増やせちゃいます🍛🌶️

《材料》
油 20g
サバ水煮缶 1缶(190g)
玉ねぎ 40g
ニンニク 5g
生姜 5g
ココナッツファイン 小さじ3
レモン汁 小さじ1/2

ホールスバイス
クミン 小さじ1/8
フェンネル 小さじ1/8
マスタードシード 小さじ1/4

パウダースバイス
コリアンダー 小さじ１
カルダモン 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/4
ブラックペッパー 小さじ1/4
クローブ 小さじ1/8
スターアニス 小さじ1/8

パクチー 適量

《作り方》
①フライパンに油を引いてマスタードシードを加え加熱し、パチパチと弾けてきたらクミンとフェンネルシードを加え10秒ほど加熱する
②玉ねぎを加えて縁が茶色くなるまで炒める
③にんにく、生姜を加え炒めたらココナッツファインを加える
④サバ缶の汁だけを加え煮詰める
⑤水気がなくなってきたらパウダースパイスを加え炒める
⑥サバの身を加えて軽くほぐしたらレモン汁を加える
⑦蓋をして5分ほど弱火で蒸す
⑧味見をして器に持ったら刻んだパクチーをかけて完成

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