【夏野菜ドライカレー】作り置きにもおすすめ！
作り置きにもおすすめ！
旬のトマトの旨みを生かしたドライカレーです🍅
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【夏野菜ドライカレー】
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『夏野菜ドライカレー』（調理時間：約20分）
【材料】2人分
・合い挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・ピーマン 3個
・しょうが 1片
・サラダ油 大さじ1
・塩 適量
・カレー粉 大さじ2
Aトマトケチャップ 大さじ1
A醤油 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
・大葉 2枚
・目玉焼き(温泉卵や卵黄でもOK!) 2個分
・ごはん 2杯分
①しょうがはみじん切り、玉ねぎとトマトは2cm角、ピーマン1cm幅の棒状に切る。
②フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火にかける。
③香りが立ったら挽き肉を加えて中火で炒める。
④玉ねぎ、塩(ふたつまみ)を加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加えてさっと炒める。
⑤火が通ったらカレー粉を加えて炒める。
⑥トマト、塩(小さじ1/2)を加えてトマトが煮崩れるまで4分程炒める。
⑦Aを加えて炒め、水分が飛んだら火からおろす。
⑧器にごはん、⑦、大葉、目玉焼きを盛る。
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