#11【ロジカル調理】プロが教える！冷めても美味しい！洋風【ポークソテー】
厚いお肉は火が入らなかったり、そってしまったり、
なんとなく難しそう？
いえいえ、そんな事はありません！
筋をしっかり切ればあとは基本ほったらかしです。
分厚いからこそパサツキにくく、ジューシーにしあがりますよ！
是非やってみてください！
＠＠＠＠ 材 料 ＠＠＠＠
豚肉（肩ロース）
300g
パプリカ
1/4個
エリンギ
1本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
お酢 大さじ1
（300gに対して1:1:1）
粒マスタード 小さじ1
油 小さじ1
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手順
①筋切り（裏面から切る）
②豚肉を焼く（表面5分）
（冷めたフライパンで焼き始め
、途中から付け合わせも入れてしまう）
③豚肉を焼く（裏面2分）
④フライパンにある油を取る
⑤調味料を入れて2分間煮絡める
（お酢・みりん・醤油・粒マスタード）
⑥肉汁を閉じ込める
（火を止めて蓋をして待つ）
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