#881『三國流牛丼』鍋に重ねて入れて煮るだけ！玉ねぎの水分を上手に活用！｜シェフ三國の簡単レシピ
ただ煮るだけ！玉ねぎの水分を利用して牛肉を煮込みます。少ない水分で火入れするので、多めに作るのが美味しくできるポイントです！一晩寝かせると味が馴染み、さらに美味しくなりますよ♪ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
三國流牛丼
〜汁だくで！〜
Bol de bœuf à la maison
【材料】6人分
牛肉（薄切り切り落とし） 600ｇ
玉ねぎ 2個
甜菜糖 70g
みりん 60cc
赤ワイン 200cc
醤油 60cc
無塩バター お好みで
卵黄 お好みで
ごはん 人数分
［らっきょうの赤ワイン漬け］
市販のらっきょう 1袋
赤ワイン ひたひた
▼飲物▼
ズッカルディ キュウ マルベック
Zuccardi Q Malbec
ファミリア ズッカルディ
Familia Zuccardi
アルゼンチン メンドーサ
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:33 材料紹介
01:26 らっきょうの赤ワイン漬けの作り方
01:56 牛丼の調理スタート
06:30 盛りつけ
07:23 試食
08:09 飲物
09:35 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
38 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇯🇵三國流牛丼🇯🇵』、以前# 436 で牛丼にトマトソースを合わせるメニューをご紹介しましたが、今回は牛丼とらっきょうのワインマリネを作ります😋玉ねぎがお肉をジューシーにしてくれますよ！！大鍋でたっぷり作って、冷凍しておいても。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
らっきょうワイン漬け‼️斬新です💖
三国流牛丼 絶対美味しいデス。バターと生卵のハーモニーが食欲をそそります
今日もありがとうございました😊
中火の強火?って? 強めの中火という意味? あるいは、中位の強火?🤔
牛丼はかきこむもので素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けですね。
牛肉のうまさをいかに引き出すかが大事で庶民の味方です。
見返すときにチャプターがあると良いなと思っていました。結構な手間なのにつくってくださり、スタッフのみなさまありがとうございます。
フレンチ風牛丼。思いもよらないコラボ。柔軟な発想が素晴らしい
絶対作るぅ！🤩
わー😍シェフの作る牛丼知りたかった‼️嬉しいです🎶赤ワインのらっきょうもどんなお味なのか気になります！月曜日パートナーが作ると張り切っているので楽しみです😆毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
こんなん昼の賄いででたら夜からも頑張れるんだけどね★★★✊😊三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄
完全に市ヶ谷の肉のハナマサで買ってそうで草
ワインで牛丼種を煮込む。かつての神戸ランプ亭を思い出しました(⌒∇⌒)
『三國流 牛丼』
Chef、(#つくれば三國) 見て下さい！！
10月15日 19時30分、早速 Instagram に投稿されていましたよ☺️
【らっきょうの赤ワイン漬け】も添えて…美味しそう😋
Chefは、視聴者さんから本当に愛されておられますね❤️
らっきょう、赤ワインで煮るって、さすが三國シェフって思いましたね。牛丼なんかもそうですが、ちょっとフランス料理のテイストが
入っていて、さすがだなって思いました。きっと凄く美味しいに決まっているって思いました。若い頃のシェフは、吉野家の牛丼にお世
話になっていたりしたんですね。人に歴史ありです。
絶対美味しいやつ〜
三國シェフ、スタッフの皆さんおはようございます。
昨日は動画投稿お疲れ様です。
三國シェフ特製の牛丼とても美味しそうですね。
ある意味吉野家やすき家の牛丼よりも美味しそうですね。
らっきょうの赤ワイン漬けも良い仕事してますね
これならおかわりして3杯食べれますね。
自宅で作って食べてみたいです。
特にらっきょうの赤ワイン漬けがとても気になります。
うんまそお
グラム2,009円？
アルパカ！
フレンチシェフの作る牛丼、美味そうだ！(笑)♥
そりゃ美味しいでしょう！でもちょっと食べ過ぎでは、と心配になりました。
笑どころイッパイの動画、ありがとうございました！
あまりにも美味しそうで、すぐ作って食べてみました！
三國さんのおっしゃる通り食べてる途中も食べた後もあっさり。味は最高に濃厚なのに、です。追いコショウのアクセントが美味しすぎてついついたくさんかけてしまいました。
たくさん作っておいて良かったです！明日も楽しめると思うとウキウキが止まりません😆
ワインはアルパカくらいのアレゲなヤツでいいんですね!! つくる。がんばってつくる。
とてもおいしそうです すごくおいしそうです。 10分って太いパスタゆでるくらいの時間で煮込み終わるなんて最高じゃないですか!!
ありがとうございます。
うちはほぼ同じレシピですき焼やってます
お家で牛丼のアイデア(^^♪ついいつものすき焼きにしてしまいますが、、そうかランチだと牛丼スタイルいいかも♪とやってみました！具材が牛丼だとシンプルで助かります！（(笑)）大量にあった人参は千切りで椎茸もスライスして入れました。玉ねぎ炒めたものにバターを入れるのを以前三國シェフに教わりましたが凄く美味しいと再発見でやみつきになっております。最近オリーブオイルだけとか米油だけにしがちでしたのでバターの良さを再発見という意味デス！シェフの吉野家さんのお話にもじーんときました。
玉ねぎ炒めにバター最高です♪ラッキョウの赤ワインは今度やってみます！お肉が驚くほど柔らかく出来て最高でした♪感謝致します！
バターを最後に塊で乗っける理由はなんでなのでしょうか？
半分の分量で作りました☺️
とーっても美味しい洋風牛丼✨✨
レシピありがとうございます♪
卵黄の黄身？？（笑）
自分で作ると肉から水分出切ってパサパサで固くなっちゃうんだよなぁ
何が悪いんだろう？
なにこれ、、めっちゃ美味しかった😭❤︎ お腹空いてないのに、あっさりサラサラいっぱい食べちゃいました。
ばら肉って脂っこくてあんまり好きじゃないんですが、冷蔵庫にあったのでしかたなく使うか…って感じで作ったんですけど、本当にありがとうございます😭！！
赤ワインらっきょうも、ナニコレ？と思いつつ作ってみたら大正解…なにもかも美味しすぎた。
トッピングにバターではなく、なんとなくクリームチーズのせてみたんですけど、それも美味しかったです…すごい凄すぎる…感動しました🥲❤︎
こんにちは 昨日『シェフ流牛丼』作りました！半分量で。 なかなかシェフの様に汁だくに仕上がりませんでしたが、、、でもでも真似てバター、卵の君 あ わざと間違えました 黄身、黒胡椒をトッピングして頂きました😋 まだらにワインに染まった らっきょもお洒落でリッチな洋風牛丼でした！残りの半分を今日はトマトソースをトッピングして頂きます😋
こんばんは 昨日の残り半分にトマトソースを載せて頂きました！汁が思ったより有りました 昨日より甘み、濃くが深まってはっきり現れ、特に赤ワインの風味がより強く感じられるように思いました〜 牛丼屋やりたいなぁ なーんて空想しながら美味しく頂きました しみじみ
ミクニシェフの牛丼、さっそく作りました！美味しかったですぅ！赤ワインで作るとまたちがいますね。あと赤ワインにつけたラッキョウウマウマでした！いつもありがとうございます😊
とっても美味しそう🥺
これ、2〜3人分作るには単純に材料は半分で…とはならないですよね。少量で作る場合、どんな塩梅でやると良いのか教えていただけたら嬉しいなぁと思いました🥺✨
ブラインドでも簡単に作れました。とてもおいしかったです！
玉ねぎのコンフィもおいしかった。視覚障害者にもわかりやすい説明をいつもありがとうございます。
へー、お洒落やん。ほいで旨そう
昨日作って出来立てを味わって、残りを冷凍して解凍したのを本日いただきました。
どっちも変わらず美味しかったです。
吉野家が好きとおっしゃっていただけあって三國流でありつつ薄味の吉野家リスペクト風味だと思いました。
冷凍はしるだくを諦めて一人前ずつラップに包んだので、冷凍ごはんと合わせてチンするだけのラクラク牛丼って感じで最高でした。
冷凍はおよそ1ヶ月は持ちそうなので場合によっては倍量の12食分仕込むのもアリですね。
息子が作ってたべました。簡単で美味しかったっと。入院中で、食べる事ができなくて、とてもざんねん！
三國流牛丼🍲
三國シェフが作ると、フレンチな牛丼にアレンジされて、バターと玉葱の水分でとても美味しそうです🧅
早速真似させて頂きます😆