【夏バテ解消】地中海の風を感じながら食べてきた!!魚介と野菜の旨味が深い!!『サルピコン』
※スペインでの話は数年前のものです
世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
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「サルピコン」
材料：4人分 調理時間：15分（冷やす時間はのぞく）
シーフードミックス 250g
きゅうり 1/2本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
カニカマ 3本
トマト 1個
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
A オリーブオイル 大さじ3
A 白ワインビネガー 大さじ2
A 黒こしょう 少々
作り方：
1、シーフードミックスはさっと流水で氷を落としてからフライパンに入れ、白ワインを回し入れてローリエも加え、蓋をして中火で蒸し煮にする。さっと洗ってザルにあげる。
2、きゅうり、ピーマン、玉ねぎは1㎝角に切ってボウルに入れて塩をまぶし、水けが出たらキッチンペーパーでふきとる。
3、トマトは1㎝角、カニカマは半分に切り、2のボウルに入れ、Aを加えてしっかりと混ぜ合わせる。味をみて塩こしょうで整え、冷蔵庫で味がなじむまで冷やして出来上がり！
（ポイント）
※白ワインはお酒に変えても大丈夫です。
※ピクルスやケーパー、オリーブなどがあったら少量加えるとさらに美味しい！！
