【ニラにんにく醤油麹だれ】市販のドレッシング要らず！#スタミナ万能調味料#腸活 ,#免疫力アップ ,#火を使わない #醬油麹

【ニラにんにく醤油麹だれ】市販のドレッシング要らず！#スタミナ万能調味料#腸活 ,#免疫力アップ ,#火を使わない #醬油麹

【ニラにんにく醤油麹だれ】とっても簡単にスタミナ満点！

手作り醤油麹の作り方はこちらを参照してください
【醤油こうじの作り方】

★【ニラにんにく醤油麹だれ】★

【作りやすい分量】
醤油麹　　　200g
にら　　　　1/2束
ニンニク　　1かけ

（Easy to make amount）

200g of soy sauce malt
1/2 bunch of snira
1 piece of garlic

【作り方】
①にらとニンニクをみじん切りにします
② にらとにんにくを醤油麹の中に入れて混ぜる
③ よく混ぜて、1日冷蔵庫でなじませると
にらとニンニクの辛味などが無くなりマイルドな味わいになります

保存容器に入れて美味しいのは冷蔵庫で2週間程度
1ヶ月くらいで食べ切るのをお勧めします

ごま油を入れたり、少しお酢を足すと中華ドレッシングにもなります！

★【豚肉ともやし炒め】★

【作りやすい分量】
豚肉　200g
にら　　1/2束
もやし　1袋
にらニンニク醤油麹ダレ　大さじ2-3

【作り方】
①豚肉は買ってきたら塩麹に漬けておきます
② フライパンを温め、ごま油を入れる。
豚肉を焼く
③もやしとにらを入れる。
(ニラにんにくたれを作る時に余ったニラを使用)
④全体が炒まったらにらニンニク醤油麹ダレを大さじ2-3入れる

★【W発酵にらニンニクで最強パワー食材！】★
市販の納豆についているタレを使わない。
にらニンニク醤油麹ダレはかける、付ける、混ぜるなどが便利！

冷奴、ゆで卵にかけても餃子やシュウマイ、焼き肉につけても

★【焼きしいたけにプラス】★

【材料】
しいたけ　1パック　1パック
にらニンニク醤油麹　大さじ１

【作り方】
①しいたけの軸をとり表面に切り込みを入れておきます。
②フライパンを熱してごま油を入れて、しいたけを焼いていきます。
③よく焼けたら、火を消してニラにんにく醬油麴だれをかけます。

★【塩麹や醤油麹の使い方ポイント】

①お肉の重さの10-15%の塩麹をつけます。
(200gのお肉に対して塩麹大さじ1-2)
8時間くらい漬けておくと味も染み込んで美味しいです。

時間がない時は30分くらい

②塩麹や醤油麹を入れるとお肉の臭みを消してくれる効果もあります。

麹がお肉などの繊維を分解してくれるので、
体内で消化吸収しやすくしてくれます。

にらにんにく醤油麹だれを下味としてお肉に漬けておくのもOK
これだけでも普段の料理が時短になります！

③醤油麹は火を入れると焦げやすいので強火では
なく中火で焦げないようにするのがポイントです。

醤油麹はグルタミン酸が普通の醤油の10倍とも言われ、
旨み成分が豊富です！

◇プロフィール

上級麹士　
マクロビオティック師範　
ゆきこうじ料理
【YouTube】
https://www.youtube.com/@yukikojicooking
【食養料理師範ゆき麹】
https://kojiryori.com/
【insutagram】
https://instagram.com/yuki8koji
【お問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com

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☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆

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