夏は冷やして 冬瓜とエビそぼろあんかけ 板前さんと作ろう28−①
冬瓜は、煮込むと、とろとろの食感に仕上がります。
暑い夏は、冷やしてたべたい。
エビそぼろのあんかけをかけたら、料亭の味です。
材料（4人分）
冬瓜 500g
エビ 5尾
出汁 400ml（茅乃舎のダシ1袋）
エビを茹でたお酒（濾して使う）75ml
塩 小さじ1/2
片栗粉大さじ１（同じ分量の水でといておく）
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