【 祭り寿司の作り方】お祭り・お祝いに、海鮮たっぷりのちらし寿司、備前ばら寿司を作ろう！💛【郷土料理】備前岡山 How To Make Matsuri- Sushi
瀬戸内の新鮮な魚介類をたっぷり使った豪華なちらし寿司は、岡山では「備前ばら寿司」「岡山寿司」と呼ばれています。お祝い事やお祭りによく作られることから「祭り寿司」とも呼ばれるそうです。
もとは、質素倹約を奨励した岡山藩主時代の「隠し寿司」（海鮮をすし飯で覆って隠したもの）が始まりだそうです。
今はもう隠すこともありませんね。
瀬戸内の海鮮はほ～んと豪華ですね～！羨ましい～！
材料に限りはあっても、彩りよく美しく、豪華に盛り付けましょう。
Matsuri-Sushi is a regional dish of Bizen Okayama, Japan.
It is a colorful sushi with a variety of seafood and vegetables.
In the early Edo period, the Feudal Lord of Okayama encouraged frugally. The locals covered seafoods with sushi rice to make it look simple. Over the years it turned into a gorgeous looking sushi.
It has become a dish for festivals and celebrations.
Please enjoy watching how to cook it!
#祭り寿司レシピ#ばら寿司の作り方#HowToMakeSushi
【まつり寿司の材料】
①シイタケと人参の煮物
椎茸 20g
人参 1/2本
★椎茸の戻し汁 150ml
★砂糖・しょう油 各大さじ1.5杯
②甘酢レンコン
れんこん（スライス） 70g
★酢 50ml
★水 50ml
★砂糖 大さじ2杯
③錦糸卵
卵 2個
★酒 小さじ1杯
★砂糖・塩 少々
④筍の煮物
ゆでたけのこ 150g
★出汁 150ml
★みりん 小さじ2杯
★薄口しょうゆ 小さじ1杯
⑤ 絹さや 10本位
⑥ 茹で蛸 約100g
★すし酢 適量
⑦しめ鯖 約70g
青しそ 8~10枚
⑧ 茹でエビ 約100g
⑨ イクラ 適量
⑩ 刻み海苔 適量
【酢飯】
炊き立てのご飯 米2カップ分
★すし酢 60ml
【※基本のすし寿司】
★米酢 180ml
★砂糖 45g（大さじ3~4杯）
★塩 18g（大さじ1杯）
寿司ご飯の炊き方は、
https://studio.youtube.com/video/qxWQYjLZFUQ
をご覧ください。
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