フレンチの鉄人!坂井シェフの考える「ペペロンチーノ」とは!レジェンド登場
フレンチの鉄人、坂井シェフにも今回のペペロンチーノ本にご参加頂きました。
フランス料理人が考える「ニンニク・オリーブオイル・唐辛子」への考え方がとても勉強になりました。
憧れに憧れていた鉄人ムッシュにレシピ本に参加頂けたこと、心の底から感謝しております。
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ご協力頂きましたシェフの皆様(敬称略)
・落合務・小川洋行・奥田政行
・小倉知巳・片岡護・神保佳永
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・ファビオ・山田宏巳・山根大助
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・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia
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#ペペロンチーノ #料理の鉄人 #坂井宏行
35 Comments
レシピ本撮影と並行で動画を撮影している為シャッター音が気になるかもしれません。ピンマイクを導入するなど工夫をすべきと反省しております。
大変失礼致しました。
こんなに細いパスタもあるのか!
カメラ変えていただけますか?凄く煩いです
コメント荒れてるだろうなと思ったら案の定
都内で見習いをしていた時ニンニク1キロ芽とってアッシェしてっきらいだったけど
数年後大阪のフレンチレストランでイタリア料理の有名店出身の先輩に「そんなんロボクープでまわしたらええやん」って言われてギョッとしたの覚えてます……笑
せっかく面白い企画の動画を出してくれてるのにカスハラのせいでこの先の動画は観れませんってなったらどうするんだよ。
ナイス
ムッシュも仰ってるように、カッペリーニは冷製にした時に最も美味しいパスタですよね。
逆に今回のように温パスタにするとアッという間に水分を吸収するから
出来上がりはまるで焼きそばになっちゃいましたね。
これをもって“ムッシュが考える”と称するのはちょっと残念が気がします。
まさに料理は人の数だけ違いがあってみんないい(^^)
話してることとか、内容を気にするあまりシャッター音ほとんど気にならないけどな…
自分が無神経なのか、他の人が神経質なのか…笑
2:19 普通に関心して聞いてたらワロタ
4:25
ニンニクのアッシェを水にさらす、発想無かったです。ペペロンチーニ好きなので試して食べ比べて見ます。
関係ないけどコックコートがめちゃかっこいい
お湯を切ってから入れたのでパサパサしてそうだし、乳化させないんだな
まさかここまで違いが出るとは
スポンサーでもないのに文句言ってる奴が面白い🤣
鉄人じゃないですか!!
麺めっちゃ固まってて焼きそばみたい
これも美味そう
細いパスタも確かにペペロンチーノと相性良さそうですね🤤
シャッター音うるさすぎ!!なんとかして
トリコのキャラにいる人ですよね
ネガティブコメントする方は、大概自分で動画の編集も投稿もされたことがないようですなwww
ご自身ならそれ以上のクオリティで動画を編集できるのでしょうね、流石です
本当に恐れ多いし、直接いえないけどアクセサリーが気になる―
フランス人ってナイフ(笑)とフォークでパスタ食べるらしいけどなんか納得しました
一本だけでいいから食べてみたい…😂
シャッター音がうるさいとかで文句言ってる人いるのかwwwwww
パッサパサやないかい!
偉大なムッシュに対してこの人って…厨房の中だったら先輩達に殴り倒されてるぞ…
「嗜好品ですからね飲食はね」これを勝率No1の鉄人シェフがさらっと言える事が素晴らしい
世界一のペペロンチーノ
オイルベースのパスタにカペッリーニ使うというのは本職のイタリアンシェフでは思いつかないかも
フランス料理の流儀でのペペロン、面白かったー!!
料理って正解を導き出すのに色んな方法があるんだな。
水分量少な過ぎませんか?!
え?
こんなの食えるか。素人でもこんなの作らんわ。