豚バラ肉とつるむらさきのオイスターソース炒め
【豚肉とつるむらさきのオイスターソース炒め】
【材料(2人前)】
豚バラ肉 300g
つるむらさき 1束
エリンギ 適量
ごま油 大さじ1
★ニンニクチューブ 3cm
★オイスターソース 小さじ1
★黒胡椒 少々
★醤油 少々
★いりごま 小さじ1
【作り方】
①つるむらさきは軽くボイルし、水気をきっておきます。
②豚肉を炒めます。カットしたエリンギも加えます。
③火が通ってきたら、ニンニクチューブとオイスターソースを加え、絡めます。
④つるむらさきを入れ、黒胡椒と醤油、いりごまを加えます。
⑤炒めて全体に馴染んだら完成です。
【つるむらさき】
ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどが豊富な野菜です。ホウレンソウと比較すると、カルシウムは約3～4倍、ビタミンCは約1.2倍多く含まれています。
風邪予防、美肌、貧血防止に効果があります。また、つるむらさきに含まれる粘りは、胃壁の保護や免疫強化などの効果が期待できます。また、整腸効果もあるので、ダイエットにもいいですね。
