プロが解説 わかりやすい 鯛の潮汁 fish soup in basic style 鯛魚湯

プロが解説 わかりやすい 鯛の潮汁 fish soup in basic style 鯛魚湯

鯛のあらに塩をする→霜降り→水と昆布をくわえ煮出す→昆布を上げる→あくをこまめにとる→塩、酒、薄口醤油で好みの味に→お椀に盛り白髪葱と針生姜を添える

鯛のおろし方↓

鯛にぎり方↓

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