【鮭とキノコのクリーム煮】相性のいい食材を組み合わせた定番だけに間違いない一皿！鶏肉でも応用可！
鮭料理の定番の一つクリーム煮。鮭のうま味とキノコの香り、クリームのコクとの相性が抜群！最後に絞るレモンが爽やかさを演出してくれます。辛口白ワインとどうぞ。
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＜調理時間⇒⏰約30分＞
＜材料＞
（2人分）
・生鮭切り身 …2切れ
・塩 …適量
・白胡椒 …適量
・しめじ …1/2パック
・マッシュルーム …4～5個
・エノキ …1/2パック
・玉ねぎ …1/2個
・オリーブオイル …大さじ2
・無塩バター …20g
・薄力粉 …大さじ0.5
・白ワイン …50ml
◆牛乳 …100ml
◆生クリーム …100ml
・レモン …1/4個
・パセリ …適量
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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