【裏ワザ】炒飯や野菜炒めがとっても美味しくなる魔法の粉! -概要欄にレシピ・作り方説明あります!-【調味料】【料理】【チャーハン】【コツ】
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『炒飯や野菜炒めが美味しくなる魔法の粉』
基本の調味料を合わせるだけ!簡単に作れます!
一人前の分量
塩 0.9g 胡椒 0.4g ハイミー 0.7 (※ハイミーはうま味調味料です)
配分通りに材料を合わせておくだけです!
一つ一つ入れるよりも調理時間も短縮出来るので、炒め物がよりスピーディーに上手に作れるというメリットもあります!
一人前だと少なすぎるので、10人前分・50人前分等まとめて作っておいておくと便利です。
あとは味付けに使うだけ!
今回は炒飯に使いましたが,他にも様々な料理に使えます!野菜炒めに使っても絶品!!
いかがでしたか?
これからもお料理の『ひと手間で抜群に効果を発揮するコツ』
をご紹介していきますので、是非フォロー・いいねお願いします!
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23 Comments
最近なんでちゃんとした料理動画更新しないんですー??
アル中カラカラ!違うか?セバ!
魔法の粉ときて?!っとなった
こういう時こそお家ご飯をすこしでも楽に!美味しく!楽しく!と言うことで短尺動画も更新していきます!!
★炒飯の作り方解説動画はこちら https://youtu.be/auL7xRFMKa4
★90秒でまとめた簡易/短尺Ver. https://youtu.be/m8Ck-LtR9So
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見たらわかる、上手いやつやん‼️
コココロさん特製のスパイスミックスが欲しいです。中華料理系の動画をよく見てるのですが、自分で作るときに調味料をすべて揃えるのは大変なので、麻婆豆腐とかラー油とかの調味料ミックスをセットで売って頂けると凄く嬉しいです。
おっちゃんが学生の頃バイトしてた居酒屋は
塩:胡椒:うま味調味料=4:1:1でした。
今度0.9:0.4:0.7のレシピ試してみます😊
酔っぱらってつまみを作るのすら面倒になったら、ハイミーを小皿に盛ってチビチビ嘗めてる俺は完全に中毒。
このレシピ通りに調味料にしときゃそんなジャンキーなことせずに、ちゃんとチャーハン作るだろ?俺よ。
なぜ北国の民はサビオとかハイミーとかマイナーなブランド名を使うのかww
アル中パウダーかと思った…
これに砂糖入れたら味付け塩コショウになる……?
これが俗にいう味塩コショウってやつか
もう少し調味料をブレンドして某会社や某キャンプメーカーのようにミックススパイス作って頂けるなら欲しい
欲しくない?
「旨味調味料使うなんて飲食業界関係者のオレに言わせたら、そんなプロ居ない」ってコメ見たことがあって…「飲食業やってて旨味調味料の使い方知らない奴いるわけないだろ」ってツッコンだこと思い出した…
動画に全く関係ないけどw
塩と胡椒とうまみ調味料って普通に当たり前で皆使ってるやろ 比率を言いたいのかな?
1g単位の計量器しか持ってないんですが、
例えば10倍で作った場合、炒飯一食に使うのは小さじ何位になるんですか?
期待してたが、ハイミー見た瞬間、美味いってハイミーかい!って突っ込んだ
ご飯の量に対して調味料の量は1人前だと小さじ1杯ずつ胡椒は少しで大体
行けますね☺️
ただ家庭の火力だと弱すぎてどう頑張っても美味しく仕上げるのは不可ですね
うま味調味料嫌悪勢って、何だか…あれ?誰か来たみたいだな。
別に混ぜなくてもハイミーいれろでよくね?
SBの白胡椒でレシピ通り作ったら、えらいこっちゃ!
胡椒の比重が軽いのか魔法の調味料が・・・胡椒に呪われた調味料に(・・;)
胡椒は何をお使いですか?
胡椒は何をお使いですか?
アル中パウダーじゃないのかw
大西配合作ろうとしてる人用メモ
ハイミー0.7に対して胡椒が0.4ってことは
ハイミー70gに対して胡椒が40g
ハイミー75gに対して胡椒42.9g
ってことになるから
味の素のハイミー、1袋75gと、
S&Bの袋入りコショー、1袋14gを3つ(14×3=42g)買って混ぜとけば大体ok
塩は旨味が入ってる物はダメで(アジシオ、食卓塩、粗塩とかはダメ)
純粋な塩を使う。1kg100円くらいで安い。
ハイミーの成分は
グルタミン酸ナトリウム 92%
イノシン酸ナトリウム 4%
グアニル酸ナトリウム 4%
92%-4%-4%の部分の配合量が同じであればプライベートブランドのモノでもいいと思う。
4%の部分が3%とかになってるプライベートブランド品とかもあるので注意。