おっさん歓喜！ネギ塩砂肝丼 #15秒 #料理 #サラリーマン飯 #shorts
■レシピメモ
【砂肝の下処理】
・砂肝(食べたい分だけ)
砂肝を半分にカットし、3～4本くらい切り込みを入れます。
(切り込みを入れる事で食感がやわらかくなるらしい)
・塩(小さじ1/2)
・すりおろししょうが(小さじ1)
・料理酒(大さじ1)
上記の調味料と砂肝を混ぜ合わせます。
【ネギ塩だれ】
・長ネギ(1/2本) 微塵切り
・ごま油(大さじ1)
・すりおろしにんにく(小さじ1)
・いりごま(大さじ1)
・鶏ガラスープの素(小さじ2)
・塩胡椒(小さじ1/2)
・レモン果汁(小さじ1)
上記の材料を混ぜ合わせてネギ塩だれを作ります。
【ネギ塩砂肝】
・ごま油(大さじ1)
・下ごしらえした砂肝
・ネギ塩だれ
フライパンにごま油をひき、砂肝をいためます。
ある程度炒めたら、ネギ塩だれを投入しさらに炒めます。
【盛り付け】
・ご飯(1合)
・ネギ塩砂肝
ご飯の上にネギ塩砂肝を乗せたら完成です。
