【手まり寿司の作り方】簡単で、かわいいお寿司のレシピ

【手まり寿司の作り方】簡単で、かわいいお寿司のレシピ

こんにちは、Umaamyです。

おうちで作るお寿司といえば、手巻き寿司か、ちらし寿司。
でも、もっと見た目が華やかで、かわいいお寿司がつくりたい…
そんな風に思うこと、ありませんか？

そこで、オススメなのが、今回ご紹介する「手まり寿司」
シンプルに包むだけなので、すごく簡単です。
みんなでワイワイ作っても楽しいし、一人でテレビを観ながらのーんびり包むのもあり。

【ステップは、４つ】
・米を炊いて酢飯をつくる
・錦糸卵をつくる
・トッピングを切る
・ラップで包む

【材料】

米：2カップ（360mL）
水：2カップ（360mL）
酒：大さじ2
昆布：5cm角1枚

寿司酢
酢：40mL
砂糖：大さじ1
塩：大さじ½

錦糸卵
卵：1個
片栗粉：小さじ½
水：大さじ1
塩：少々

きゅうり、まぐろ、サーモン、甘エビ、真鯛、アボカド、ラディッシュ、いくら、大葉、小ねぎ、レモン、クリームチーズ、白炒り胡麻：それぞれ適量

【作り方】
1.酢飯を作る
①まず、米を炊く。米を研ぎ、鍋に米・水・昆布を入れ、30分浸水させる。
②中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分から15分加熱する。火を消して、10分程蒸らす。
③酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
④炊き上がったご飯をボウルにあけ、寿司酢をふりかける。
⑤うちわで手早く仰ぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。ダマにならないように切り混ぜ、あおいで余分な水分をとばし、ご飯にツヤを出す。

2.トッピングを作る
(1) 錦糸卵
① 卵に、水・片栗粉・塩を加え、混ぜ合わせておく。
②フライパンに油をひいて、卵液を流し込む。フライパンを傾けて均一に広げ、卵の表面が乾いてきたら、火を止めてまな板に移す。
③丸めて、端から細切りにする。

(2) きゅうり（編み込み）
① キュウリをスライサーで薄くスライスし、縦半分に切る。
②ラップを敷き、横にキュウリを一枚ずつ並べる。その上から縦に一枚キュウリを乗せ、横 のキュウリが上下順番になるように通していく。この作業を端まで繰り返す。

(3) 刺身
酢飯の大きさに合わせて、そぎ切りにする。

(4) ラディッシュ
薄くスライスする。

(5) アボカド
皮をむき横にスライスする。

(6) 甘エビ
尻尾を残し、殻をむく。

3. 酢飯を丸める
①ラップに酢飯をのせ、軽くラップを絞るようにして丸める。強く握ると、酢飯が固くなるので注意する。

4. てまり寿司を握る
①ラップにトッピングをのせ、その上に酢飯を乗せて軽くラップを絞るようにして握る。
②てまり寿司を皿に乗せ、お好みのトッピングを飾る。

＊使用した主な道具
・ひのき調理板・薄型・大 https://www.muji.net/store/cmdty/detail/4547315254392?searchno=6&sectionCode=S1070402
・Mini Santoku Knife／小型三徳包丁https://www.dyk-takagi.jp/product/knives/mini-santoku-knife
・ル・クルーゼ ホーロー 鍋 ココット・ロンド 18 cm チェリーレッドhttps://www.amazon.co.jp/dp/B0000DGQON/

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