【レシピ】丸ごと骨付きチキンカレーでプチ贅沢に【スパイスカレー】
骨付き鶏肉が安く手に入ったので
「どうせなら」と
丸ごと美味しいカレーにしちゃいました。
食べ応え抜群な骨付き肉と
出汁感溢れるスパイスカレーの
マッチングを是非。
ともぴこ
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材料(1皿分)
骨付鶏もも肉:1本
塩・胡椒:分量外
出汁
昆布・かつお節:適量
水:450ml
ホールスパイス
マスタードシード:小さじ1/2
カルダモン・クローブ:各3粒
スターアニス(八角):1個
赤唐辛子:1本
サラダ油:大さじ3
玉ねぎ:1個(薄切りorみじん切り)
生姜・にんにく:各1片(すりおろして水溶き)
カットトマト:50g
パウダースパイス
コリアンダー:小さじ1 クミン:小さじ1
ガラムマサラ:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/4
塩:小さじ1弱
醤油:大さじ1 ベイリーフ:1枚
はちみつ:大さじ1
ココナッツミルク:30ml
カスリメティ:少量
ガラムマサラ:小さじ1/4
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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4 Comments
すりおろしたにんにくと、生姜の水溶きはいつ入れますか?
何度もすみません。
八角などはそのままでも大丈夫でしょうか??
いつも見て参考にしています。カレーもさることながら、BGMがとてもいいですね❣️ごめんなさい💦カレーの感想では無くて🙏チキンカレーを極めるべく、何度も作っていますが、次回は骨付き肉で作りたいと思いました❣️
今日作ってみましたがスパイスが効いててコクもあって凄く美味しかったです‼︎
煮込む時に圧力鍋に入れてお肉もとっても柔らかくなりました😊
レシピシェアして下さってありがとうございます。