フライパンで！秘密の茶碗蒸し【人気料理研究家が教えるレシピ】【イケメシ】講師：道乃（料理教室Lotta・料理研究家）
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今回は、蒸し器がなくても大丈夫！フライパンでてきる秘密の茶碗蒸しです。
【材料】2～3人分
＜卵液＞
たまご・・・・・1こ
だし汁・・・・・たまごの3倍の量
みりん・・・・・小さじ1
薄口醤油・・・・小さじ2
＜具材＞
しいたけ・・・・適量
鶏肉・・・・・・適量
エビ・・・・・・適量
三つ葉・・・・・適量
かまぼこ・・・・適量
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【作り方】
1. たまごを割り重さを量ったら、その3倍のだし汁と合わせ、みりんと薄口醤油を加える
2. 切るように混ぜ、ざるで2回こす ★POINT!
3. 器に具材（生）をいれ、卵液を流し込む。器にアルミホイルで蓋をする
4. フライパンに2㎝ほど水をはり、沸騰させて3をいれる
5. フライパンに蓋をしフツフツ状態を保ちながら、約10分蒸す
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