【フレンチの名匠】モナリザ河野シェフがつくるにんじんのサラダ〜レーズンとオレンジ風味〜のレシピ / MONNALISA /日本酒ペアリング/ 恵比寿 / 吟天白龍
東京恵比寿にあるフレンチの名店、
『MONNA LISA（モナリザ）』の河野透シェフに
人参のサラダのメニューを教えていただきました。
河野シェフは最も多くのミシュランの星を持つ
フランスのジョエル・ロブション氏のもとで修業を積み、
ロブション氏の日本一号店となる
恵比寿のシャトーレストラン【タイユバン・ロブション】の
総料理長を務めた経験を持つプロの料理人です。
今回は、メインに人参とオレンジをつかった
サラダを作っていただきました。
ぜひ、プロのレシピをおうちでも試してみられて、
美味しければお店にも足を運んでみてください。
MONNA LISA（モナリザ）
◇Homepage http://www.monnalisa.co.jp/
ペアリングした日本酒
吟天 白龍2021
◇Shop https://ginten.tokyo/products/detail/388
材料
・人参
・オレンジ
・レモン汁
・干しぶどう
・オリーブオイル
・黒コショウ
・クミンシード
・白ワインビネガー
・パセリ（セルフィーユ）
・塩
作り方（2人分）
1.人参をピーラーで皮をむく
2.スライサーでスライスする
3.細い千切りにしてボールにいれる
4.軽く塩をふり、水気をしぼる
5.オレンジの皮をむき、身を綺麗にはずす
6.残った部分はよく絞ってジュースにする
7.人参にオレンジジュースとレモン汁オリーブオイルを加える
8.水気を切ったレーズンと黒コショウ、オレンジを加えて混ぜる
9.盛りつけたらパセリ（セルフィーユ）のみじん切りを上からふる
吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
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出演：吟天 酒コンシェルジュ 小田切崇
#日本酒
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32 Comments
オレンジとレーズン、レモン、爽やかな風味が伝わってきます。絶対に美味しい😋ドライなスパーリング吟天に合いそう🤤
東京恵比寿にあるフレンチの名店 で美味しい料理をいただきました。ぜひお気軽にコメントくださいね！
人参とオレンジとレーズンかぁ吟天 白龍 2021スパークリングに合いそう(^○^)酸味の有るスパークリング日本酒だから最高でしょうね(^^)
凄く美味しそう(^o^)
人参にオレンジとレーズン(^^)
人参で歯応え有って、香りがオレンジなんですかねぇ(^^)
吟天 白龍 2021スパークリングが合うだろうなぁ(^^)
吟天 白龍 2021スパークリングの酸味の有る味わいと、レーズンとオレンジの酸味が合うだろうな( ´∀`)白龍は色々な料理と合いそうp(^^)q
やはりシェフが作ると彩りとかセンスが違いますね(^ー^)
正に芸術ですね(^^)
人参とオレンジとレーズンの組み合わせはなかなか発想では出てきませんよね( ´-ω-)流石河野シェフですね(^^)
吟天 白龍 スパークリングの日本酒は凄くフルーティーなんでしょうね(^_^)
河野シェフの作る料理も食べてみたいな(^_^)
吟天 白龍 2021スパークリング日本酒は上手いですよね(^ω^)フルーティーな感じが好きです(^_^)オレンジとレーズン風味の人参と合うでしょうね(^_^)
吟天 シリーズは本当に御料理に合うから良いですよね(^^)d
御料理も最高だからより良くなるんですけどね(^_^)
こんな組み合わせが有ったんですね( ´∀｀ )b
吟天シリーズは大好きです( ´∀｀ )b
この動画を見るとお酒を呑みたくなるし、お腹もすいてくるしで、大変なんだよなぁ(>o<")夜中に見たら駄目な動画だなぁ(>o<")
勿体無いと思ったら料理に入れちゃうのが流石です🤩オレンジの香りでさらに吟天白龍が美味しく飲めそう❤️
フレンチに合う日本酒♡
にんじんサラダの色合いも綺麗だし、見てるだけでも幸せ〜♡
河野シェフは本当に彩りとか芸術的ですよね(^-^)
吟天 白龍 2021スパークリングはフルーティーな味わいで合いそうと言うか必ず合うでしょうね(^_^)
健康的に美味しくお酒を楽しめていいですね✨
オレンジの果汁でレーズンを柔らかくするのか‼️試してみよう‼️
吟天白龍のスパークリング大好きです(●︎´▽︎`●︎)にんじんサラダも美味しそうで今すぐ試してみたい！
こんな人参の食べ方も有るんですね(^_^)歯応えが有って、オレンジの香りと酸味とレーズンが合うんですね(^_^)見よう見まねで作ってみます(^_^)吟天も買わないとな( ´∀`)
フレンチ料理って身近な食材を使って簡単に作れるんですね(^^)でも、やっぱりお洒落に感じるな(^^)凄く勉強になりました( ´ー`)
にんじんサラダって自分で作るとどうしても美味しくできなかったんですが、シェフの解説がとてもわかりやすくてこれなら美味しく作れそうって思いました!!!プロはやっぱりすごい!!!
吟天白龍の酸味とキレがオレンジの風味によく合いそうだ。にんじんの食感を味わいながらだとさらに美味いはず。
呑みやすい吟天 白龍 2021は、お酒が苦手な人でも呑みやすい様にかんじました(^ー^)
料理がまた美味しそうだ(^ー^)
このレシピに人参と一緒に大根とか入れたら、違う食感が有るからどうなんだろう( ´-ω-)
ちょっと試してみます( ´ー`)
まさにシャンパンのように楽しめるお酒ですね😊
にんじんサラダの作り方、なぜそうするのかということまで説明してくださって、ほんと分かりやすかった！家で作って吟天白龍と一緒に楽しみたい😁
人参嫌いな子どもでもオレンジの風味で美味しく食べられそうですねー🥕大人はお酒と🍶
前回のレシピもよかったけど、今回のレシピも美味しそう😋
日本酒に合うつまみには見えないけど、こんなオシャレなお料理にこそ吟天白龍は合うんだなぁ☺️レーズンと一緒には楽しんでたけど、頑張って作ってみるか🙌
今の時期、柿とあわせるのも良さそうですね！その場合のポイントはあるのかな？？
今年のクリスマスは、いつものシャンパンではなく、吟天白龍を買うことにしよう(〃ω〃)
さすがのモナリザのフレンチのシェフ🩷
にんじんサラダにもいくつものこだわりが詰まってますねー❣️これこそプロの味✨吟天白龍とも合わないはずがない😏