堺グルメ【隠れ家空間で焼肉デート】 #くくはなれ #堺グルメ #堺焼肉 #大阪焼肉 #堺ディナー
____店舗情報___________
くくはなれ
🚃アクセス: 堺東駅より徒歩10分
🏠住所: 大阪府堺市堺区南三国ケ丘町3-4-13
⏰営業時間: 18:00- 20:30-の2部制
🗓定休日: 不定休
💳お支払い: 現金/カード
🅿️駐車場: なし(近隣にCPあり)
💭SNS: IG @99hanare_official
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こんばんは！
先日、けやき通りのピッツァの名店「99 Pizza Napoletana Gourmet」の裏にある隠れ家焼肉「くくはなれ」さんへ。超がつくほどの予約困難店ですが、今回縁あってやたぐるさんに連れて行ってもらいました！
ちなみに予約方法はインスタのストーリーズで空きを待つのみ。これからは新規のお客さんの予約も受け付けていくようなので、少し予約も取れやすくなるかも？私のような新規客でも訪れやすいお店になって欲しいなと思います。笑
初めてではまずはわからない隠れ家。
看板はもちろんなくお店には暗証番号で入るという演出。中は無機質でオシャレな雰囲気。
カウンター7席のみで、メニューは店主のおすすめが詰まったおまかせコース一択。18:00-または20:30-の二部制での一斉スタートとなります。
今回いただいたメニューはこちら。
★おまかせコース ¥15,000-
今回は東京芝浦、松阪牛、近江牛を中心に使用されていました。芝浦ホルモンのお肉が出回っているのはここと北新地の永昌さんくらいなんだとか。
・芝浦生センマイ
瑞々しく甘みがある美味しすぎる生センマイ。この瑞々しさにミョウガのアクセントが抜群にマッチします。早速芝浦の直送肉の虜に。
・岡崎牧場近江牛リブロースユッケ
まるでトロのような、まさにトロたく。
とろける食感だけでなく、しっかりと肉質を感じる旨味の強いユッケ。韓国海苔で食べたり、ミニサイズのお米でユッケ丼にしたり。最初からクオリティの高さに期待が膨らみまくります。
・キムチ
長芋、蓮根、白菜、ニラのキムチ。辛くなくマイルドで甘みのある上品な味わい。
・三重県松阪牛タン
お肉のカットの美しさが際立ちますね。丁寧にカットされる姿をカウンター越しに見ている時から思わずうっとりしちゃうやつ。レモン果汁か塩昆布でいただきます。
薄切りながらしっかりとタン固有の歯切れのよい食感を保ち旨味も抜群。塩昆布を乗せるとまた旨みが増して感動級の美味しさ。
・三重県松阪牛牛タンゲタ
先ほどのタン元と比べると、筋があって歯応えしっかりな部位。
コリコリ食感がクセになる味わい。ニンニクの入った愛媛の醤油とともにいただきました
・三重県松阪牛ツラミ(エリンギ)
噛めば噛むほど旨みが染み出してきてムチッとした弾力がたまらない。エリンギを巻いて食べるという斬新な食べ方。
・東京芝浦コリコリ
中の脂がじゅうじゅうと出てくるコリコリ食感が楽しい部位。初めて食べたけど、この食器と強い旨みがクセになります。コースの中でいろいろと食べられて嬉しいな。
・岡崎牧場近江牛カイノミ
ここからタレ肉が出てきます。丁寧にタレ付けしている様子もライブ感があって楽しい。
バラ肉だそうですが、ヘレのような赤身の美味しさや柔らかさを備えていて、赤身と脂のバランスが絶妙な部位。個人的にはこの部位が一番お気に入り。隠し包丁のカットも絶妙で、食感が心地よく、脂がしつこくない上品な味わい。まさに最高のひとこと。
・岡崎牧場近江牛クラシタロースのすき焼き
一枚ずつ焼くのではなく3枚とも豪快に焼き上げる。ここだけ店主さんが丁寧に焼いてくれます。甘みがすごく卵黄がよく絡む最強のマリアージュ。これはご飯は欠かせません。
少し苦味があって香りの強いゴマの葉があることでこの組み合わせももったりすることなくさっぱりといただけちゃう。
・東京芝浦ハラミ
最後に出てきました。みんな大好きハラミ。
噛むほどに旨味が溢れ、弾力も随一。米も溶けるようになくなりました。
・すいかとバジルのグラニテ
・広島梶谷農園ハーブティー
コースを通して思ったのは、肉のカットの丁寧さ。そしてタレや塩の絶妙な加減。さらには生ものに始まり、赤身からホルモンまでなかなか食べられない部位をしかも高級お肉でいただける贅沢な肉時間。まさにお肉の祭典ですね。
カウンター越しのライブ感や店主の楽しく丁寧な接客も印象に残るあっという間の2時間。
これは大人気店なのも納得。あえて残念なところを挙げるなら、本当に予約が取れないこと。今後貸切会なども減らしていく方向なので今後に期待したいです。
もう早速行きたい。
大変ご馳走様でした。
やたしくんありがとう。
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