洋風茶碗蒸し。材料 2～3人分
だしの代わりに、牛乳と鶏がらスープで作る
洋風茶碗蒸し。材料 2～3人分
まろやかな食感とやさしい味わいに仕上がり
卵2個
水100ミリリットル
明治おいしい牛乳200ミリリットル
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ３分の一
酒小さじ2
こしょう少々
玉ねぎ８分の一個(40g)
ベーコンスライス2枚
サラダ油小さじ1
グリーンアスパラ2本
トマト４分の一個
作り方
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、
溶かし冷ましておく。
ボウルに卵をほぐし、1、塩、酒、こしょう、
牛乳を入れ、よく混ぜる。
2を目の細かい網でこす。
玉ねぎは1センチ角、ベーコンは1㎝幅に切る。
グリーンアスパラは根元を切り、
皮をむき2㎝の長さに切り、サッと茹でる。
トマト横半分に切り種を取って1㎝角に切る。
フライパンにサラダ油を入れ、
ベーコン、玉ねぎ、グリーンアスパラ順に炒る
5から6を茶碗に入れ、3を注ぎいれる。
蒸気のあがった蒸し器に7を並べ、
蓋に着せ布をして強火で1分、
蓋をずらして中火で約10～15分、
竹串をさして何もついてこなくなるまで蒸す。
蓋をずらして蒸さないと
す が入ってしまうので、注意しましょう
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