ブロッコリーのミモザサラダ
ブロッコリー 1株
卵 2個
マヨネーズ 大匙1
寿司酢 小匙1
塩 小匙1
作り方：
1. 卵を茹でる。中火で水から茹でて沸騰したら弱火で5分茹で、水で冷やす。
2. ブロッコリーを房ごとに切る。
3. の鍋に塩を入れ、ブロッコリーを3分茹でる。
4. 茹でている間に、卵の皮を剥き、白身と黄身に分け、それぞれフォークでつぶす。
5. 4の白身にマヨネースと寿司酢を混ぜる。
6. ブロッコリーを皿に盛り付け、5の白身のソースをかけ、最後に3の黄身を散らして完成。
調理メモ：白、黄色、緑のコントラストが春らしい色どりです。
