【夏のレシピ vol.1ーLMG番外編ー 】タイ風 ピリ辛そうめんチャンプルー

【夏のレシピ vol.1ーLMG番外編ー 】タイ風 ピリ辛そうめんチャンプルー

【夏のレシピvol.1 ーLMG番外編ー 】
夏の主食と言ってもいいほど
毎日でも食べたい「そうめん」。
今日はその「そうめん」のアレンジレシピをご紹介いたします。

◎ タイ風 ピリ辛そうめんチャンプルー
＜調理時間＞
15分

＜材料＞
・そうめん　 　　 　100g
・豚ひき肉 　 　　 50g
・海老（殻つき）　 3尾
・にんにく　 　　 　1片
・ニラ 　　 　　　 　30g
・もやし 　 　　　 　40g
・唐辛子　 　 　　 　1本
・ピーナッツ　 　　 適量
・油 大さじ1
・塩こしょう（エビ下処理用） 適量
・塩　　　 　　　 　少々
・片栗粉　 　　　　 大さじ１/２
・水　　　　 　　　 小さじ１
A
・砂糖 　　　　　　 小さじ1
・オイスターソース　 大さじ1
・ナンプラー 　　　　小さじ1
・酢　 　　　　　　　小さじ１
（お好みで）
・パクチー　　　　　 適量
・レモン　　　 適量

＜作り方＞
１．エビは尾を残して殻をむき、包丁で背を開いて背わたをとる。
　　塩・片栗粉・水を加えてよく揉み、水で洗い流す。
２．にんにくはみじん切り、唐辛子は種をぬいて輪切りに、
　　ピーナッツは包丁の腹でかるくつぶす。
　　ニラは５cm程度の長さに切る。
３．そうめんを規定時間より１分短めに茹で、
　　流水で洗って水気を切っておく。
４．フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。
　　にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉・エビを加えて塩・
　　こしょうをし、ほぐすように炒める。
５．ひき肉に火が通ってきたら、もやし・ニラを加えてかるく炒め、
　　そうめんを加えてAを回しかけ、全体をよく混ぜながらさっと炒め
　　合わせる。
６．器に盛り、ピーナッツを散らし、お好みでパクチー・レモンを
　　あしらう。

週末レシピを提案する、LMGの番外編レシピ。
是非お試しください。

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