筍の天ぷら Bamboo shoot tempura
ご視聴ありがとうございます。筍の天ぷらを作ってみましたら、意外と美味しくて驚きました。美味しくて、もう何回も作りました。今年は筍料理を色々作って、堪能出来ました。
Thank you for watching. When I made bamboo shoot tempura, it was surprisingly delicious and I was surprised. It was delicious and I made it many times. This year, I made various bamboo shoot dishes and enjoyed them.
筍の天ぷら
●材料
茹で筍—先の方6㎝、真中の柔らかい部分
天ぷら粉（衣）
卵—1個
水—2/3カップ（氷水）
小麦粉—1カップ
●作り方
1.茹で筍は、穂先は縦に1/4に切る。真中の柔らかい部分は1㎝厚さに輪切りにする。
2.キッチンペーパーで、切った筍の水気を良く拭いて取る。
3.バットに並べた筍の裏表に、小麦粉を茶こしで振っておく。
4.天ぷら粉（衣）を作る。ボールに卵を割って溶きほぐし、冷水を2/3カップ加え小麦粉1カップ入れ軽く混ぜあわす（混ぜ過ぎないように）
5.中華鍋に揚げ油を入れ、170℃～180℃位になった時、筍に衣をつけて揚げる。十分に油を切り、網を乗せたバットにあげる。
6.お皿に紙を敷き、天ぷらを綺麗に盛り付ける。
Bamboo shoot tempura
● Materials
Boiled bamboo shoots — 6 cm at the tip, soft part in the middle
Tempura flour (clothing)
Eggs—1
Water — 2/3 cup (ice water)
Flour —1 cup
● How to make
1. For boiled bamboo shoots, cut the tips vertically into 1/4. Cut the soft part in the middle into 1 cm thick slices.
2. Wipe off the water from the cut bamboo shoots with kitchen paper.
3. Sprinkle the flour on the front and back of the bamboo shoots lined up in the vat with a tea strainer.
4. Make tempura flour (batter). Break the egg into a bowl, melt it, add 2/3 cups of cold water, add 1 cup of flour and mix gently (do not mix too much).
5. Put frying oil in a wok, and when it reaches 170 ℃ -180 ℃, put a batter on the bamboo shoots and fry. Drain enough and give to a bat with a net.
6. Spread paper on a plate and serve tempura neatly.
