お待たせしました！これぞ王道【焼き餃子】の作り方
今回は、以前からリクエストの多かった「焼き餃子」をご紹介！
中華のシェフ直伝のシンプルな具材と手順で作る王道の餃子は、
やみつきになること間違いなし！ぜひお試しください。
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■焼き餃子（２〜３人前） ※餃子30個ほど
【材料】
豚ひき肉 200ｇ、キャベツ 200ｇ、ニラ 1/4把、長ねぎ 1/3本、餃子の皮 約30枚、塩 少々、サラダ油 少々、酢 適量、コショウ 適量
A（酒 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、おろしニンニク 小さじ 1/2、おろし生姜 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、コショウ 少々）
【作り方】
① キャベツは粗みじん切りにして
塩(2つまみ程度)をふって揉み
10分ほどおき、水気をしっかり絞る。
② ニラは小口切り
長ねぎはみじん切りにする。
③ ボウルにひき肉を入れて
Aを加えてよく練って粘りを出す。
①、②をさくっと混ぜ合わせる
④ ③を大さじ1くらいずつ皮にのせ包む。
⑤ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき
餃子を並べて中火で2分ほど焼き
熱湯を100ccくらい加えて
蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
蓋を取って水気が飛んだら
サラダ油(大さじ1)を回し入れて
こんがりするまで焼く。
⑥ 器に盛って
お好みで酢コショウをつけて食べる。
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#賛否両論 #餃子 #ギョーザ #料理レシピ
32 Comments
そのとおりに作ったら
とても美味しかったです。
友達に10コあげたら
美味しかった!と喜んでもらえました。ありがとうございます😊
高見山の話とかケンテツさんの包みかたの話が面白すぎて，，，最高ですね
冷凍の餃子の王将の餃子を買ったのですが、値上げしないで売っているからか、中身が少なく、美味しくない。
今日は久しぶりに作ります。復習を兼ねてみました。アリガトウ。
キャベツ←OUT
酸っぱくなるまで漬けた白菜←IN
肉に下味がしっかり付いているから、かな
妙に美味い
今までいろんな人のレシピで餃子作ってきたけど、これ何気に３本の指に入るかも
少なくともうちの近所の中華屋の餃子より全然美味しい
こんばんは
笠原さんは同世代はわかりますが年齢も同じ位でしょうか？
餃子は僕は白菜派です水気は出ますが味は白菜とニラと豚の香りが好きです
いつも勉強なります🙇
ヒダはド素人の僕の勝ちですね(笑)
コウケンテツさんのチャンネルも登録してます☺️
コウケンテツさんや田村シェフのお名前が出て嬉しいです
ハピふるの料理コーナー大好きでした
食べ方は、人それぞれで、自分の好きな味で、食べればいいんじゃないかな⁉️
いつも有難うございます。過去に作った餃子の中でも1、2番に美味いです。本当に美味しいです。
毎回ビール😂
笠原さん流の水餃子も知りたいです！
笠原さんのビールの飲み方可愛い。子供みたいに一生懸命飲んでる。
今回は豚の挽肉を選択されてますけど、牛豚の合挽でも大丈夫ですか？？
コウケンテツさんの秘技シャットダウンですね！
我が家の餃子はこれになりました。
今回も美味しく出来ました！
ここのレシピは簡単で激ウマ
👍❤🥟
餃子で7000レシピお願いします！
笠原シェフの食材を無駄にしない所が素敵です❣️丹精込めて作った方に対して敬意を表していますよねえ🎉
コント
面白い
大好きです。
餃子分かりやすく
今夜作ります。
わたしは20こは
食べてしまうんですよ。
手作り餃子作っても「あんまり美味しく無い」「冷凍の方が美味しい」ってなってたけど、この餃子を作って初めて手作り餃子で「美味しい！」ってなりました😮🎉
一流の料理店にお勤めしていながらYouTubeで他のシェフの料理番組を観て参考にするって
可笑しくありません？
それをそこの店主であるシェフに話すというのがとても愉快でなりません。時代を反映していますね。
高見山好きだった❤
丸八の布団買った事ある。高い値段だった。一枚しか買えなかった。こんなに高いなんて！八幡宮に来て売ってくれたけど断るのが神経使ったです。八咫烏後藤八幡宮茶宮金次郎純恵五
うちではおじいちゃんが、皮から作ってました。
矢部さん(°𖥦° 😉
控え目で (･∀･)ｲｲ!! です
ビール🍺 ください
（^○^）ﾊｰｲ!
いつも楽しく拝見しています。餃子今日作りました。皮がいつも120枚なので挽肉600gにしましたがキャベツ、にら、長ねぎ、調味料って単純に3倍じゃいけないんですね…キャベツを600g絞るのは大変だった！味は大変満足でした。家族にも好評でした。ありがとうございました。
この餃子超美味しかったです。焼き方もすごく綺麗に焼けました。ありがとうございました😊
めっちゃ美味しかったです。
米粉で包むと皮もパリパリでした
申し訳ないですけど、キャベツの餃子は頂けません。
餃子は白菜に限る！！(目黒の秋刀魚っぽいw)
確かに皿に並べる時、焼き目を上にするから、ひだひだを作らなくても良いのか笑
笠原さんが矢部さんを頼る姿が素敵です。素直に聞かれる姿いいですね，普段ならこっそり練習されるかと思っていました。私の昔の職場に先輩がとても餃子包むの上手な人いましたが〜器用な人いますね😊