切り干し大根は戻さない！混ぜるだけのサラダ仕立て【古川家ごはんの素】
00:10 切り干し大根の選び方
01:03 切り干し大根は戻さず、さっと洗う
02:40 彩りの野菜を切り干し大根に合わせて切る
04:05 味付け
07:10 野菜の水分が出てから味の仕上げ
切り干し大根と言えば、栄養豊富で戻してから炒め煮が定番。
ですが、水につけて戻すと栄養価がほぼ流れ出てしまいます。
そこで、戻さずサラダ仕立てにすることで食感を楽しみつつ
栄養もロスなくとれるようにしてみました。
ストックおかずとしても便利ですし、味付けのアレンジも簡単。
常備菜にいかがでしょうか？
【食材・調味料】
・切り干し大根 1袋（約25〜30g）
・きゅうり 1本
・みょうが 1本
・砂糖
・塩
・酢
【古川家（こがわけ）について】
青森県弘前市を拠点にする家族ユニットです。
「くらしをなりわいに」をテーマとして、家族の日常がそのままコンテンツになることを目指しています。
料理研究一家として食に関するプロデュース業、ゲーム研究一家としてゲーム配信、音楽研究一家としてピアノの演奏など、多岐にわたって活動しています。
どんな活動も、家族として取り組むことを大切にしています。
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