プロが教えるロールキャベツの完璧な作り方 洋食 料理 クキパパ
ロールキャベツの作り方を紹介します。
しっかり煮込むことによって、キャベツが肉の旨みを吸って美味しくなり
肉はしっとり、ふわふわに仕上がります。
おダシも金色で最高な味わいに仕上がります。
■材料（作りやすい分量）
キャベツ １個
合挽きミンチ ４００g
玉ねぎ １個
人参 ２分の1本
無塩バター ４０g
塩 ４g（濃い味がお好みでしたら５g）
ケチャップ 大さじ１（１５g）
ナツメッグ ４振りくらい
水 ３００ml
鶏ガラスープの素 ４g
＜＜この料理のポイント＞＞
・キャベツは多めの水（今回は2ℓ）に塩３０g（１.５%の塩分量）を入れ
沸騰させ、芯をくり抜いたキャベツを入れて外側から取っていきます。
ある程度柔らかくした方が巻き易くなります。
・人参、玉ねぎはバター４０gでしっかり甘みが出るまで火を入れます（８分くらい）
バターは無塩のものです。有塩の場合は塩の量を0.５gほど減らして下さい。
ミンチはしっかり練ってから、塩とケチャップ入れます。
野菜を入れ、ひとまとまりになれば、キャベツで包んでいきます。
（今回で１１個分できました）
キャベツはしっかり締めるように巻いて下さい。
火を入れると肉が縮むので、巻きが緩いとほどけてしまいます。
大きな鍋に重ならないように並べたら、
水、鶏ガラを入れ沸騰させます。
この時底に水分がいっていないと焦げるので、注意してください。
（１番のポイントです）
落し蓋をして、弱火で最低１時間は煮てください。
しっかり煮ることにより、味がまとまります。
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50 Comments
もうこれで3回作ってます。今日4回目作ります。もうこれ以外作れません。本当に本当に美味しいです。旦那大絶賛でした！！！ありがとうございます！！
久しぶりに、作りました！
手間ひま かかる ロールキャベツ
だけど、たまに 食べたくなる
この、あっさり 深みある旨さが
よいのです！
やっぱり、おいしい
このレシピ❗️(* ﾟ∀ﾟ)ﾉｼ
2人暮らしだと1度では食べきれないので半分は冷凍してます。
冷凍しても美味しさ変わらないですね！
湯煎にかけるだけで手抜きなのにご馳走が食べられるので作り置きしてます😊
今日、ロールキャベツつくり、
会社内で、
Instagramみたいのが始まり、
そこにアップしちゃいました。
クキパパさん有り難う
ってコメント入れてましたよ。
皆見てくれるかなー(笑)
今日も美味しかったです。🥰
ローリエ入れなくても美味しくできますか？？
ぜひ作ってみたいと思ったのですが、今回使われているバターって無塩ですか？
今まで、自分で美味しく出来たなって思えるロールキャベツなかったんです…
やっと間違いないレシピに出会えました❤
めっちゃ美味しかったです‼️
手間をかけた甲斐あり、家族も絶賛です。
今後、このレシピでしか作りません。子供達にも、このレシピを継承していきます。娘には、これが作れれば男性の心を鷲掴みできる！と、息子にはこんな美味しい料理が作れるお嫁さんだと幸せね（我が家のアホ王子はきっと自分では作れない、作らないでしょう）とそれぞれに言い聞かせました。素敵なレシピに出会えて幸せです。ありがとうございます。他のレシピもチャレンジします😊
料理苦手ですがこのチャンネルのレシピ通りつくれば間違い無いと、ついにロールキャベツに挑戦！めちゃくちゃ美味しかったし、家族も褒めてくれました。ありがたいです！
こんばんは！はじめまして。
ロールキャベツの作り方を調べてたらこちらのレシピにたどり着きました！めちゃめちゃ美味しかったです😭味付けなしでも全然食べれてしまうほどに味付けがしっかりしてて、、でも濃すぎず、、とにかく最高でした！キャベツが安いときにまた作ります○
素敵なレシピをありがとうございます！
キャベツが溶けるの新食感すぎて食べたら思わずニヤけてしまいました！
彼女も大喜びでした！
料理というか、もはや芸術作品ですね✨
自由研究に使いましたとても好評ですごく助かりましたおいしいし、全てがバッチリです！本当にありがとうございます😊！コメント見てくれればうれしいなぁ😉
質問なんですが、冷凍したい場合、煮込んだ後冷凍か煮込む前に冷凍のどちらの方がいいですか？🥺
このロールキャベツ以外食べれなくて作るの5回目くらいです🥳🧡🧡
ナツメッグは必須ですか？また鶏ガラはチキンストックに代用できますか？😢
非常に美味しかったです。子供向けに 少しコンソメと少し多めに汁にケチャップを入れたら 子供向けにさらに美味しかったです(失礼でしたらすみません🙇♂ 勝手なレシピ変更コメント 🙇♂
こんにちは
ロールキャベツ・・・実は嫌いでした
子供の頃外食で食べたロールキャベツが不味く、ロールキャベツは不味いという概念があったからです
（こどものころの味覚って大事ですね）
大人になり、付き合いもあって食べたけど、ど～もピンとこない
味がぼやけている
当然作る気もせず。
そうだ！クキパパさんと思い動画拝見して作ったら、美味しくできました
ほんのりケチャップ味が絶妙
肉に混ぜるという発想
やっとおいしいロールキャベツに（それも自分で作れる）出会えて感謝です
美味しそう〜 :3！ 私の国のキャベツロールとブドウの葉のロールのように見えます! トルコでは、にんじんの代わりに玉ねぎ、牛ひき肉、トマトペースト、そしてご飯で作られています(with boiled rice). ^^
今度はこんな感じでキャベツロール作ってみます！😻
真冬の季節に地元スーパーにまさかのサボイキャベツがあって、作ってみたらとてもおいしかったので、もう一度サボイキャベツが入ったら‥と待つこと数ヶ月。今日、偶然にもまた入っていたので、作ります。本当においしいロールキャベツでした。
はじめまして🌸
ロールキャベツを作ろうと検索したところ
ちらの動画を参考にしようと思い材料を
買ってきました🤭🧅🥕頑張ってみます🩷
蒸し蓋ってどこで買えますか？
スープが少なくなってしまいました
どうすれば？
家族に大好評でした。動画も短くて音楽もいいのでずーっとループ再生しながら料理してました。手際が悪いので２時間位かかり、その後１時間煮込んだ感じです。
この作り方にしてから、ロールキャベツ作るのが楽しみになってます！簡単で本当に美味しくれるので、ありがとうございます😭❤️❤️
What is the song used for background music? nice song!
不器用な私でも最高に美味しく作れました♡ 作ってみる価値アリ‼︎
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😋準備さえめんどくさなければなー😅
このレシピでもう4回作りました👍
とっても美味しいです😊
レシピありがとうございます。
２人前で作りたい時はお肉の量を減らすだけで大丈夫ですか？
無人販売で新鮮なキャベツ100円一目惚れ購入。今迄何度もロールキャベツは作ってるけれど、今夜こちらのレシピで作った最高に美味しく出来上がり、ビックリと同時に感動😅私はホールトマトの残りと和三盆も加えてみました。ありがとうございます😊
色んなYouTuberのロールつくったけど
材料少ないのに一番おいしかったよ
今日作ったのですが家族に大好評でした。ありがとうございます。次回はスープの分量を多めにしたいのですが最後の工程の水と鶏がらスープの量を多めにするだけでいいですか？
本当に美味しく作る事ができました❣️❣️
今日、2度目を作ります♪
本当にありがとうございます♡♡✨
ぐぬぬ…
家にバターとローリエがない…
こちらのレシピが大好きで、もう何度目でしょう💭
何度作っても最高な味です！
こんな素敵なレシピを提供してくださりありがとうございます💜
今も仕事終わりに煮込み中です😋
いつも動画を見て勉強しております。
次はロールキャベツを作ろうと思い疑問に思ったのですが特にパン粉や卵などの繋ぎになるような物は使ってないようなのですが理由とかありますか？
それともバター等でその役割を補ってるとかですかね？
料理勉強し始めたの少し前からで分からないことが多いもので。
作って今食べました♪ こんなに準備に時間がかかるロールキャベツは初めてでしたが、こんなに絶品のロールキャベツは初めてでした♡ウマー♡ ありがとうございました！！
作りました！
実家での作り方とは違い、初めての作り方と、そのひと手間に、どんな味になるのかワクワク…♪
とっても美味しかったです！！
これからはこの作り方でやります😊 美味しいレシピをありがとうございます✨
とても丁寧で手間がかかりますね。私が今まで作っていたのとは大違い😂
でも、簡単な方が作る気が起こります。
ロールキャベツのレシピを探していて、昨日この動画を発見して、今日早速作らせていただきました。
両親に食べてもらったところ大絶賛でまた食べたいと言ってくれました。
野菜の旨みがスープに染み出していて本当に美味しかったです！
こんなに美味しいレシピを無料で提供していただきありがとうございます😭
5年間ずっとこのレシピで作ってる！
今日もお世話になります！
いつもありがとうございます🥬
めちゃめちゃ美味しく作れます
高評価、コメント泣いて喜びます♪
知りたいレシピなどあればコメント頂けると嬉しい！！
メンバーシップを始めています
１００本ほどの限定非公開動画がありますのでぜ下のリンクよりどぞ♪
https://www.youtube.com/channel/UCzb3FKu0YrdNG5CRvBl6atg/join
チャンネル登録しました。すごい❤
ポイントを見ながら作ってしまい
そこにはナツメグを入れるタイミングが
書いてなく
買ったのに使用するのを
入れ忘れてしまいました😢
巻いたあとに
動画で気づき、、
こちらでのレシピを楽しみにしていたからこそ悲しかったです。
またチャレンジしたいと思います！
とても美味しかったです、素敵なレシピをありがとうございます😌
作ってみます🎵
美味しそう✨
ナツメグなしでいけますか？
めっちゃ美味かった
タネの中にパルミジャーノ入れると旨味が増した
前回作って美味しかったのでリピートで作りました！！！
2回ともナツメグが無かったので、なしで作りましたが、今まで作ったロールキャベツの中でダントツで1番美味しいです🫠💞
また作ります〜！！！
毎日食べても飽きない
そして、毎回美味しいと感動する美味しいレシピ、ありがとうございます！