【三浦大根のおいしい食べ方を徹底解説】三浦大根は煮物がおいしいだけじゃなかった! サクサクでフルーティー! なのにとろけるおいしさ! そしてツーンと突き抜ける辛さが最高!

【三浦大根のおいしい食べ方を徹底解説】三浦大根は煮物がおいしいだけじゃなかった! サクサクでフルーティー! なのにとろけるおいしさ! そしてツーンと突き抜ける辛さが最高!

三浦大根のおいしい食べ方を徹底解説します。

【三浦大根の刺身のつま】レシピ
クックパッドレシピ→https://cookpad.com/recipe/6661184

材料 （2人分）
大根5～6センチ

作り方
1.大根の皮を厚く剥く
2.スライサーかピーラーで縦に薄切りにする
3.薄切りにしたものを何枚か重ね1～2ミリの細切りにする
4.水にサッとさらしシャキッとさせる

コツ・ポイント
作り方の3で繊維の方向に細切りにすると縦けん。ピンとしたつまができます。繊維の方向に直角に細切りにすると横けん。丸まったつまができます。

【三浦大根の紅白なます】レシピ
クックパッドレシピ→https://cookpad.com/recipe/3644297

材料 （4人分）
三浦大根300g
人参50g
塩小さじ1
■ 合わせ酢
だし汁100ml
酢60ml
みりん大さじ2
塩小さじ1/2

作り方
1.三浦大根は4～5センチの輪切りにする。人参も4～5センチの輪切り。皮を剥き縦に薄切りにする。
2.1をずらして並べ、縦に細く切る。
3.2をボウルに入れ塩小さじ1を加え混ぜる
4.10分したらギュッと絞る
5.合わせ酢の材料を全部混ぜる。絞った三浦大根と人参を合わせ酢に浸し一晩寝かせたら完成です。

【三浦大根のぶり大根】レシピ
クックパッドレシピ→https://cookpad.com/recipe/2863128

材料 （2人分）
ぶりのあら300g
塩少々
大根400g
水300cc
醤油50cc
みりん50cc
砂糖大さじ1.5
醤油(仕上げ用)小さじ1

作り方
1.ぶりに塩を振り10分位置く。その後、沸騰したお湯を全体に回しかけ、すぐに水でよく洗う。
2.大根は皮を剥き3センチ位の輪切りにし、さらに半分の半月切りにする。
3.鍋にぶりのあらと大根を入れ水、醤油、みりん、砂糖を全部合わせて鍋に入れ強火にかける。
4.アクを取りながら煮る。アクが出なくなったら中火にして落とし蓋をして煮る。
5.大根に串がスーッと通るようになったら落とし蓋を取る。醤油小さじ1を全体に回しかけ、煮汁を掛けながら煮詰める。
5.味見をしながら適当な所で火を止める。

【三浦大根のおろしハンバーグ】レシピ
クックパッドレシピ→https://cookpad.com/recipe/5309404

材料 （2人分）
三浦大根(下の方)150g
☆合いびき肉160g
☆塩コショウ少々
☆ナツメグパウダー少々
玉ねぎ(みじん切り)80g
塩少々
卵1/2個
パン粉大さじ3
牛乳大さじ2
サラダ油小さじ1
大葉(千切り)適量
ポン酢しょうゆ適量
人参1/2本
〇バター5g
〇塩少々
〇砂糖大さじ1/2
じゃがいも1個
バター少々

作り方
1.玉ねぎのみじん切りに塩少々を混ぜレンジで加熱する。(600Wで1分)
2.☆の材料を混ぜこねる。パン粉に牛乳を混ぜたもの、玉ねぎ、卵を加え混ぜる。2等分し小判型にして空気を抜き真ん中をくぼませる。
3.フライパンにサラダ油を熱し強火で両面に焼き色を付ける。蓋をして弱火～中火で5分。串を刺して透明な汁が出ればOK。
4.人参は輪切りにして型抜きする。耐熱皿に〇の材料と合わせて入れレンジで30秒加熱、さらに混ぜて30秒加熱する。(600w)
5.じゃがいもはレンジで串がスーっと通るまで加熱。半分に切る。
6.器に盛り付ける。三浦大根をおろし、ハンバーグに乗せ大葉をトッピング。食べる時にポン酢をかける。じゃがいもにバターを乗せる。

レンバイ(鎌倉市農協連即売所)へのアクセス
神奈川県鎌倉市小町１丁目１３−１０
https://goo.gl/maps/GjKYbmi5K6vTGbny8