【オサレ料理】「アボカドを巻いたサーモンフライのタルタルソース」の作り方 # 164
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最近ちょい和食動画多いな思ったので洋食寄りに。季節に寄らず年中スーパーで見かけるトラウトサーモンです。
サーモンフライは結構ポピュラーなものです。
タルタルソースやアボカドディップ等で食べることも珍しくないですが、
よりメインと一体化するようアボカドを巻いて揚げました。
アボカドの濃密さがサーモンと絡み味わい深くなります。
それと以前作ったマヨネーズを使いましたが、
タルタルソースは水気でトロけちゃいけないと思っています。
なので具材はマヨの3倍以上、卵を始め大粒のゴロゴロ具材に。
残ったアボカドは断面に酢やレモン汁、
オリーブオイルなどを塗ると変色を遅らせられます。
-Deep-fried avocado and salmon.Tartar sauce-
🐠材料
サーモン
アボカド
ブロッコリースプラウト
芽キャベツ
すだち
玉ねぎ
玉子
小麦粉
パン粉
胡瓜燻製ぬか漬け
パセリ粉
マヨネーズ
黒胡椒
小麦粉
パン粉
🎦関連動画
・自家製ツナマヨ丼 # 143（動画内マヨ）
・チキン南蛮 # 64
・サーモンとアボカドのワンタン包み揚げ # 141
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ただ、余計なお金や食品ロス、無駄を省くため
飾りつけはほぼしません。
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