レシピ|無水パキスタンカレーの美味しい作り方|無水チキンカレー|無水カレー|スパイスカレーレシピ
繊維状にホロホロほどける鶏肉の旨味と
口内で弾けるスパイス感がたまらない、
無水チキンカレーのレシピです。
少ない材料とシンプルな工程、
ワンパン調理で美味しく作れるパキスタンカレー。
ハマる美味しさ、是非お試しを。
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◆材料(2〜3食分)
鶏もも肉:2枚 (500〜600g 程度)
玉ねぎ:中1個(みじん切り)
刻み生姜:10g
サラダ油:大さじ4
カットトマト缶:200g
A ホールスパイス
クミンシード:小さじ2
コリアンダーシード:小さじ1
ブラックペッパー:小さじ1
カルダモン:4粒
クローブ:4粒
カシア:1片
ベイリーフ:1枚
B パウダースパイス
コリアンダー:小さじ2
クミン:小さじ1
ガラムマサラ:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1
ターメリック:小さじ1/2
塩:小さじ1
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◆調理フロー
1 サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング
2 鶏もも肉を皮目を下に向けて入れ、フタをして30分加熱
3 鶏もも肉を裏返し、フタをして更に30分加熱
4 玉ねぎと生姜を加え、鶏肉をほぐしながら炒め合わせる
5 カットトマトを加え、炒め合わせる
6 Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと合わせて完成
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◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
https://www.instagram.com/tomopicosan
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
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7 Comments
エレガントやわー❤😊
いつも拝見して参考にさせて頂いています。今回も作ってみました。カルダモン一個を試しにブラウンカルダモンにしてみましたが香りが豊かになったような気がします。ありがとうございます。応援しています。
ご飯に入れた材料を教えてください。
鶏もも肉の存在感が最高です。別レシピの小松菜のサグ、紫キャベツのアチャールを添えて彩りよく頂きました。いつもありがとうございます。お店も頑張ってください!
これから作りたいので質問です!
鶏肉は、圧力かけずに調理してもこんなに裂けますか?💦カチカチになってしまわないか心配です。
ちなみに、テンパリングしたあと、お肉の表面だけ焼き目をつけてから、電子レンジなどでハムを作る機能使うと1時間くらい時短できます😊
自家製ガラムマサラの構成教えてください、、、SPとかのでいいのですか?