子どもが喜ぶ園の給食：さんまかば焼き
夏見台幼稚園・保育園（千葉県船橋市） http://www.treponte.jp/sp/
材料・レシピはこちら ↓
材料：大人4人分（幼児2~3人分）
・サンマ 3枚おろし4枚
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ１
・しょうが汁 小さじ１
A醤油 大さじ4
Aみりん 大さじ4
Aてんさい糖 大さじ3
Aだし汁 50㏄
長ネギ 1本
炒りごま 少々
・米粉 適量
・サラダ油 適量
作り方：
① 3枚おろしにしたサンマを半分に切り、酒・醤油・しょうが汁につけておく（20分程）
② 長ネギ→みじん切りにする。 生姜→すりおろし、しょうが汁を絞る
③ Aのタレを鍋に入れ沸騰させる。その中に長ネギを入れて火を止める
④ サンマに米粉を薄くつける
⑤ フライパンに油を入れ、180度くらいに熱したらサンマをきつね色になるまで揚げる
⑥ 揚げたサンマをたれにくぐらせ
皿に盛り付け、いりごまをかけたらできあがり。
