【香ばしく、こくうま〜！】鶏肉と長芋のにんにくみそ炒めのレシピ・作り方

【香ばしく、こくうま〜！】鶏肉と長芋のにんにくみそ炒めのレシピ・作り方

みその香ばしさとにんにくの旨味で、こくうま！
鶏肉と長芋のにんにくみそ炒めです。

みその焼き目のついた部分がたまらなく美味しいです。

しっかり味でお弁当にもおすすめ。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●鶏肉と長芋のにんにくみそ炒め

■材料
鶏もも肉 1枚(300g)
長芋 150g
青じそ 5枚
ごま油 小さじ1
(A)みそ 小さじ4
(A)みりん、酒 各小さじ2
(A)にんにく(すりおろし) 1/2片分
塩こしょう 各少々

詳しいレシピはこちら↓

鶏肉と長芋のにんにくみそ炒めのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​ #鶏肉

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●Sauteed chicken and yam with garlic and soybean paste

■Ingredients
1 chicken thigh (300g)
150g yam
5 slices green perilla
1 teaspoon sesame oil
(A) 4 teaspoons soybean paste
(A) 2 teaspoons each mirin and sake
(A)1/2 clove garlic (grated)
A pinch each of salt and pepper

■How to make
【1】Peel the yam and cut into half-moon slices 1cm wide.
Cut the chicken into bite-sized pieces and rub with salt and pepper.

【2】Mix together (A).

【3】Heat sesame oil in a frying pan over medium-high heat, add chicken skin side down, and add yam.
Cook without touching for about 3 minutes, then turn the chicken over and cook for another 2 to 3 minutes.

【4】When the chicken is cooked, add (A) and stir-fry, then add the green perilla and serve.