【甘さ控えめ薄味仕上げ】おうちの〇〇を使うと上品な味に！身欠きニシンの甘露煮
従来の甘くて味の濃い甘露煮ではなく、ご飯や酒の肴にもぴったりのあっさり&品のいい味に仕上げました。作り置きにも便利です。身欠きニシンの凝縮したおいしさを更に楽しめる一品です。
材料2人分:
身欠きニシン(ソフトタイプ)2枚、生姜大1かけ、紅茶のティーバック1つ
みりん大さじ3、酒大さじ2、醤油大さじ1、甜菜糖(砂糖)大さじ1/2、水80cc
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カテゴリ ハウツーとスタイル
3 Comments
子供の頃(50年近く昔)に母が調理してくれる磨き、もとい身欠きニシンが大好きでした💖💖
切らなくて作ったらニシンそばのニシンになりますか？
ニシンの甘露煮、ものすごく美味しくできました！お肉でもなくお魚でもなく、「ニシン」という名の全く別物の美味しい身！と言えるほど美味しかったです😋夫も大絶賛でした👏
いつだったか、スーパーで売られてたニシンがおいしそうだったので、ネットで調べて塩焼きに挑戦したことがありました。しかし出来上がった塩焼きは、何となく変なにおいがして、
げんなりしつつ我慢しながら夫と完食🌀。それは苦行の様で、それ以来、もう二度とニシンなんて買わない🤬！と誓ったものでした(笑)
先生の動画を見て、え～ニシンってこうやって下処理をするんだ～塩焼きをよそで調べた時は下処理の事なんて載ってなかったゾ～と思い、
「もう一度ニシン買ってみっか･･･」と思い立って、甘露煮に見事に成功したのでありました✌先生のおかげです💕
とは言っても、私が張り切って買ってきたニシンは、子持ちの丸干しが真ん中で縦半分にぶつ切りにされたもので、
「やばい💦先生の『頭と内臓が取り除かれた』のとちがう💦💦」と後になって気が付く始末😅「身欠き」の意味をきちんと理解してなかったおバカな自分でした。
数の子の部分まできちんと処理できるよう、素人考えで念のためティーバッグ２個使ったら、「いかにも灰汁」のようなものがたくさん浮いてきました。
おかげで、身は舌がとろけそうなくらい美味しい甘露煮ができました🎀✨また作りたいです🎶
子持ちの丸干しの甘露煮の場合、また子持ちの塩焼きの場合「こうした方がもっとよかったかも」というお気づきがもしありましたら、ご指導頂けたら嬉しいです🙇
いつも美味しいレシピをありがとうございます💝