【淡路島玉ねぎ】淡路島新玉ねぎのマリネ
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管理栄養士が考えた！淡路島玉ねぎレシピ/
【作り方】
①新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、根元を切り落とす。
②耐熱容器に①の平らな面を下にして入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで5～7分程度加熱する。
③スモークサーモンは縦半分に切る。
④アボカドは皮をむき、半月切りにする。
⑤容器にAを入れ混ぜ合わせる。
⑥②の玉ねぎに⑤のマリネ液を入れ、玉ねぎが冷めるまで漬け込む。
⑦⑥の玉ねぎを器に盛りつけ、玉ねぎの上に③のスモークサーモンと④のアボガドを交互に並べ、砕いたポテトチップスを散らし、できあがり。
【材料】
新玉ねぎ 2個（1個230g程度）
スモークサーモン 2枚
アボカド 1/4個
調味酢 大さじ5
レモン（しぼり汁） 1/2個分
オリーブ油 小さじ1
ポテトチップス 4枚
【１人分栄養価】
エネルギー 169Kcal
タンパク質 4.6g
脂質 5.9g
炭水化物 22.2g
食塩相当量 1.0g
【レシピ作成】
（公社）兵庫県栄養士会淡路圏域部会
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