まるごとテリテリ！鶏ささみ の 甘辛揚げ の作り方

まるごとテリテリ！鶏ささみ の 甘辛揚げ の作り方

「鶏ささみの甘辛揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ささみをまるごと揚げ焼きにし、甘辛いたれを絡めました。こってりとした味付けですが、ささみなのでさっぱりと食べられますよ♪ ごはんのおかずにもぴったな、おつまみごはんのひと品です。

■材料（2〜3人分/20分)
・鶏ささみ：6本
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：適量
・a.酒：大さじ2杯
・a.みりん：大さじ2杯
・a.砂糖：大さじ2杯
・a.しょうゆ：大さじ3杯
・a.にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・白いりごま：小さじ2杯
・サラダ油(揚げ用)：適量

■下ごしらえ
ささみは筋を取り除きます。

■作り方
①ささみは塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶします。

②フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、①を入れてときどき返しながら3〜5分ほど揚げ焼きします。うっすらと揚げ色がつき、カラっとしたら取り出して油を切ります。

③別のフライパンに(a)を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら②を戻し入れ、全体に煮絡めます。いりごまを振りかけ、全体を炒め合わせて完成です♪

■コツ・ポイント
片栗粉をまぶしてから揚げることで、旨味を閉じ込めることができます。また、いりごまは最後に振り入れることで、ごまの風味を楽しめますよ。ささみの大きさによって、揚げ焼きの時間は調整してくださいね。

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