【料理教室】鶏むね挽肉で作る。野菜たっぷり「鶏だんごトマトスープ」の作り方講座 オンラインの料理塾Vol .109＊いっしょに作る料理動画 ★レシピ公開中
鶏だんごトマトスープ
（５～６人分｜３０分）
材料：
鶏ひき肉・・・３５０ｇ ＊むね でも もも でもＯＫ
玉ねぎ・・・１個
にんにく・・・２かけ
なす・・・３～４本＊小さめ
ピーマン・・・３個
セロリー・・・１本
じゃがいも・・・２個＊小さめなら
ホールトマト・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ１．５
水・・・８００～１０００ｍｌ
ローリエ・・・１枚
A
塩・・・小さじ2/3
しょうゆ・・・大さじ１
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
こしょう・・・少々
白ねぎ・・・１本
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３
B
塩・・・小さじ１
コンソメ・・・２個
ナツメグ・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
作り方：
１・白ねぎ、みじん切り。玉ねぎはくし形切り。にんにく、薄切り。なすは小さめの乱切り。ピーマンも乱切り。セロリは薄切り。じゃがいもは賽の目切り。
２・鍋にオリーブオイルと、玉ねぎ、にんにく入れて火にかけ炒める。セロリ、なす、ピーマン、じゃがいもを加えて炒める。ホールトマトとローリエを加えて煮る。
３・ボウルに挽肉とAの塩を加えて揉み、順に加えて、揉み、最後、ごま油、片栗粉の順にれて揉む。鍋に水を入れて沸騰させ、鶏だんごを落とし入れて火を通す。
４・２の鍋に鶏だんごと茹でたスープ（８００ｍｌ程度）を加えて煮込む。Ｂを加えて味を調えて出来上がり。皿に盛り付けて、好みで粉チーズかける。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：肉団子こねる。まるめる
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