あの食材がまさかの大変身！スクガラス豆腐の変身前菜
材料リスト
・スクガラス 6匹 5ｇ（代替材料：酒盗orアンチョビ）
・島豆腐 40ｇ（代替材料：木綿豆腐）
・きゅうり 1本
・スモークサーモン 20g
・クリームチーズ 30g
・ベビーリーフ 適量
・ケーパー 適量
・ピンクペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩コショウ 少々
1.きゅうりをピーラーでスライスする。14枚程度とれます。余った皮を千切りにする。
2.スクガラスを細かく刻む。
3.スモークサーモンを1cm角に切る。
4.常温に戻したクリームチーズ（時間がない時はレンジで10秒加熱）、刻んだスクガラス、島豆腐をよく混ぜる。
5.きゅうりを2枚ずつ巻き、ベビーリーフ、混ぜたスクガラス豆腐を詰め、スモークサーモン、ケーパーをその上に乗せる。
6.オリーブオイルとレモン汁を混ぜる。
7.お皿に盛り付けて千切りにしたきゅうりの皮を添える。
8.6をかけ、ケーパー、ピンクペッパーを適量添えて、塩コショウを少々まぶして完成。
詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2017/12/16/スクガラス豆腐の変身前菜/
