【スパイス★ポン19】楽しい食感！　鶏軟骨のこりこりココナッツキーマカレー　調理時間20分

【スパイス★ポン19】楽しい食感！　鶏軟骨のこりこりココナッツキーマカレー　調理時間20分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの中村未央（料理中級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！

今回は、食感の楽しいスパイス惣菜「鶏軟骨のこりこりココナッツキーマカレー
」です。楽しくやさしく、召し上がっていただけます。

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今回のメニュー： 鶏軟骨のこりこりココナッツキーマカレー
目安の調理時間：20分

【材料・3~4人分】

・調理油：大さじ2

＜ホールスパイス＞
・マスタードシード：小さじ１

・玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
・塩：小さじ1

＜GGヨーグルト＞
・にんにく（すりおろし）：2片（10g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
・ヨーグルト：50g

・ホールトマト：トマト1個　（※1缶ではない）

＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・ブラックペッパー（粗挽き）：小さじ1
・ターメリック：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2

・調理油：大さじ1

・鶏ひざ軟骨（もも肉）：160g
・やげん軟骨（ひざ軟骨くらいの大きさに粗みじん切り）：160g

・長ねぎの青い部分（みじん切り）：適量（1本分）
・長ねぎ（長さ1cmの小口切り）：1/2本

・ココナッツミルク：100ml

【作り方】

【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【２】玉ねぎと塩を加えしんなりするまで炒めたら＜GGヨーグルト＞を加え水分がなくなるまで炒める。
【３】ホールトマトを加え、潰しながら水分がなくなるまで炒める。
【４】火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。⇒「カレーの素」完成
【５】別のフライパンに調理油を熱しひざ軟骨とやげん軟骨を炒め火が通ったら、長ねぎの青い部分と長ねぎを加え長ネギに焼き色がつくまで炒める。
【６】「カレーの素」を混ぜ合わせたらココナッツミルクを加え一度沸騰させたら弱火にし5分程かき混ぜながら煮込んで完成。
（必要に応じて塩味を調整する）

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

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