鮭と葱の風味が効いたチャーハン 鮭チャーハン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・300g
鮭(塩)・・・1枚
卵(溶き)・・・2個
葱(長葱)・・・1本
焼豚・・・適量
醤油・・・小さじ1
胡椒・・・少々
塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・適量
【手順】
(1) 長葱の青い部分と白い部分に分け、両方をみじん切りにする。
(2) 焼豚は1cm角に切る。
(3) 熱したフライパンにサラダ油をひく。
(4) 鮭を入れ中火で5分両面をこんがりと焼いておく。
(5) フライパンをよく熱しサラダ油小さじ2を入れ鍋肌になじませる。
(6) よく溶きほぐした卵を入れて大きく混ぜサラダ油少々を注ぐ。
(7) 火が通るまで中火で30秒ふわっと炒める。
(8) サラダ油を少し加えて温かいご飯を入れ長葱の白い部分を加える。
(9) お玉の背でほぐしながら手早く強火で3分炒め塩胡椒を加えて混ぜる。
(10) 醤油を中央から入れてさらに強火で3分よく炒める。
(11) 焼いた鮭の小骨を取ってほぐし入れ焼豚と長葱の青い部分を加える。
(12) ご飯がパラッとするまで強火で3分香りよく炒める。
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