【固い角煮を食べたくない人へ】簡単本格豚の角煮 #shorts
▽レシピはこちら▽
今回は豚の角煮のリクエスト
いただきましたので
角煮を作りました！🕺🏻🔥
豚バラは焼いたり煮込んだりすると
思ったより小さくなるので
気持ち大きめにすることを
おすすめします！😳
初めに焼くことで余計な脂身が
落ちるので仕上がりも
くどくなくなりすぎるのと
香りつけのネギも初めに
焼いてあげることで
香ばしさ+お肉の臭みも
取れるのでお試しいただければ！
後は煮込むだけなので
失敗なく作れると思います！🙇♂️
【簡単本格豚の角煮】
□材料(1人〜2人分)
・豚バラブロック…450g
・ネギ(青い部分)…2本
・生姜…20g
・卵…2個
・野菜のブロード(水)…1ℓ
・酒、みりん…50ccずつ
・醤油…40cc
・ハチミツ…10g
・小ネギ…適量
□作り方の手順
①豚バラブロックを大きめの一口大にぶつ切り、生姜をスライスにしておく
②豚バラと長ネギをフライパンで焼く。この時豚バラの脂身をしっかりと焼いておく
③小鍋に野菜のブロード(水)、酒、みりん、生姜を加えて豚バラと長ネギも加える(豚バラを焼いた際に出てきた油は捨ててしまって構わない)
④具材を全て加えたら沸騰するまで強火で沸かし、沸いたところから弱火強〜中火弱にして1時間煮込む(ぽこぽこしている位を維持する)
⑤ 別の鍋で沸騰したお湯に卵を加えて6分強茹でて半熟卵を作っておく
⑥1時間経ち水位が下がったら醤油、ハチミツを加えて軽く煮たたせて卵を加える
⑦1度しっかりと温まったら火を止めて角煮を冷ます
⑧しっかりと冷めたらもう1度温めてお皿に盛り付けて小ネギを振ったら完成
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