家族の大好きな料理5選 l リピート率1位の料理 l 40代主婦の日常 l 丁寧な暮らし l Five of my family’s favorite dishes

家族の大好きな料理5選 l リピート率1位の料理 l 40代主婦の日常 l 丁寧な暮らし l Five of my family’s favorite dishes

皆様、こんにちは☺
2022年も残すところあとわずかです。
という事で…家族の大好きなリピート率1位の料理をご紹介する、総集編のようなものを作ってみました！
家族それぞれが大好きな料理、そして大好きだからこそリピートして何度も作っているレシピです。
是非、参考までにご覧くださいませ☺

🔖タイムコード
00:00 オープニング
00:10 レバーパテ
03:36 ラザニア
07:32 牛すじ煮込み
10:36 砂肝ごまポン酢
12:03 スコップティラミス

👨‍🍳レシピメモ
　※下茹で等の調味料は分量外です。

■レバーパテ
　レバー　　　　　　　約300g弱
　玉ねぎ　　　　　　　150g
　生姜　　　　　　　　1かけ
　無塩バター　　　　　150g
　水　　　　　　　　　300ml
　ローリエ　　　　　　1枚
　醤油　　　　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
　ブランデー　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　小さじ1/2強
　バルサミコ酢　　　　小さじ1/2～1　

　＊【作り置き8品】春の食材：https://youtu.be/BSojFXyg8Xw

■ラザニア
　ミートソース
　　合いびき肉　　　　　　500g（今回は牛300g/豚200gを使いました）
　　玉ねぎ　　　　　　　　小2個
　　人参　　　　　　　　　小1個
　　セロリ　　　　　　　　10㎝くらい
　　※今回は入れてないので入れても入れなくてもOKです
　　にんにく　　　　　　　1かけ
　　トマト缶　　　　　　　1缶
　　赤ワイン　　　　　　　100～150g
　　ローリエ　　　　　　　1枚
　　コンソメ　　　　　　　1個
　　コリアンダーパウダー　お好みで
　　オールスパイス　　　　お好みで
　　トマトピュレ　　　　　大さじ1（お好みで）
　　塩、胡椒　　　　　　　適量
　ベシャメルソース
　　牛乳　　　　　　　　　200ml
　　薄力粉　　　　　　　　20g
　　バター　　　　　　　　20g
　　塩、胡椒　　　　　　　適量
　ラザニア　　　　　　　　10枚

　＊【暮らしVlog】我が家のラザニアディナー：https://youtu.be/hE47gx09b6Q

■牛すじ煮込み
　牛すじ肉の下ごしらえ
　　牛すじ肉　　　　　　　1kg
　　水　　　　　　　　　　かぶるくらい
　　酒　　　　　　　　　　大さじ1～2
　　生姜　　　　　　　　　1かけ
　　長ネギ青い部分　　　　1本　
　　下茹で用
　　　水　　　　　　　　　かぶるくらい
　　　酒　　　　　　　　　大さじ1
　牛すじ下処理済　　　　　約700g程
　にんじん　　　　　　　　1本
　レンコン　　　　　　　　300g
　ごぼう　　　　　　　　　1本
　こんにゃく　　　　　　　1/2個
　サラダ油　　　　　　　　大さじ1
　水　　　　　　　　　　　900ml（かぶるくらい）
　出汁パック　　　　　　　1個
　煮汁　　　　　　　　　　かぶるまで
　和風顆粒だし　　　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　　大さじ5
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ3
　みりん　　　　　　　　　大さじ3

　＊【作り置き8品】アレンジの利く料理：https://youtu.be/pm2V2L7R1C8

■砂肝のごまポン酢
　砂肝　　　　　　　　500g（銀皮付）
　タレ
　　ポン酢　　　　　　　大さじ1
　　ごま油　　　　　　　大さじ3
　　白髪ネギ　　　　　　適量
　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　　胡椒　　　　　　　　少々
　茹で用
　　水　　　　　　　　　1L
　　塩　　　　　　　　　小さじ2
　　酒　　　　　　　　　小さじ1.5

　＊【作り置き9品】簡単でアレンジの利く料理：https://youtu.be/QH8m6JmyVOQ

■スコップティラミス
　マスカルポーネクリーム
　　マスカルポーチーズ　　250g
　　卵黄　　　　　　　　　2個
　　グラニュー糖　　　　　60g
　　生クリーム　　　　　　120ml
　　　▷グラニュー糖　　　大さじ1/2　　　　
　コーヒーシロップ
　　ブラックコーヒー　　　150ml
　　グラニュー糖　　　　　大さじ2
　フィンガービスケット　　適量
　ココアパウダー　　　　　適量

　＊【作り置き8品】旬の食材を使った人気料理：https://youtu.be/kXqgr0_coCM

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Hello everyone☺.
We are only a few days away from the year 2022.
So… I’ve made a sort of roundup of our family’s favorite #1 repeat dishes!
These are the dishes that each family member loves and the recipes that they make over and over again because they love them so much.
Please take a look for your reference ☺.

👨🍳Recipe Notes
　*Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.

■Liver Patties
　Liver Less than about 300g
　150 g onion
　1 ginger
　150 g unsalted butter
　300 ml water
　1 bay leaf
　2 tablespoons soy sauce
　1/2 tbsp sugar
　1 tablespoon brandy
　1/2 teaspoon salt
　1/2 to 1 teaspoon balsamic vinegar　
　*[8 dishes to Meal prep]Spring Ingredients: https://youtu.be/BSojFXyg8Xw

■Lasagna
　Meat sauce
　　500 g ground beef (I used 300 g beef/200 g pork)
　　2 small onions
　　1 small carrot
　　10 cm celery
　　(I didn’t put it in this time, so you can put it in or not.
　　1 clove garlic
　　1 can of tomatoes
　　100-150g red wine
　　1 bay leaf
　　1 consomme
　　Coriander powder to taste
　　Allspice to taste
　　1 tablespoon tomato purée, to taste
　　Salt and pepper to taste
　Bechamel sauce
　　200 ml milk
　　20 g flour
　　20 g butter
　　Salt and pepper to taste
　10 lasagna slices
　*[Living Vlog]Lasagna dinner at home: https://youtu.be/hE47gx09b6Q

■Beef Stew
　Beef brisket preparation
　　1 kg beef tendon
　　Water (enough to cover)
　　1-2 tablespoons sake
　　1 ginger sprig
　　1 green part of leek　
　　For pre-boiling
　　　water to cover
　　　1 tablespoon sake
　About 700g beef sinew, pre-cooked
　1 carrot
　300 g lotus root
　1 burdock root
　1/2 konnyaku
　1 tablespoon salad oil
　900 ml water (enough to cover)
　1 soup stock packet
　Boiled soup stock (to cover)
　1 teaspoon Japanese granulated soup stock
　1 tablespoon sake
　5 tablespoons soy sauce
　3 tablespoons sugar
　3 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
　*[8 dishes to Meal prep] dishes that can be arranged: https://youtu.be/pm2V2L7R1C8

■Sesame ponzu sauce with gizzard
　500g gizzard (with silver skin)
　Tare (sauce)
　　1 tablespoon ponzu (Japanese citrus juice)
　　3 tablespoons sesame oil
　　A pinch of green onion
　　A pinch of salt
　　A pinch of pepper
　For boiling
　　1 liter water
　　2 teaspoons salt
　　1.5 teaspoons sake
　*[8 dishes to Meal prep]Easy and well arranged dishes:ttps://youtu.be/QH8m6JmyVOQ

■Scoop Tiramisu
　mascarpone cream
　　250 g mascarpone cheese
　　2 egg yolks
　　60 g granulated sugar
　　120 ml whipping cream
　　　1/2 tbsp ▷granulated sugar　　　　
　Coffee syrup
　　150 ml black coffee
　　2 tablespoons granulated sugar
　Finger cookies as needed
　A dash of cocoa powder
　*【8 dishes to Meal prep】Popular dishes using seasonal ingredients: https://youtu.be/kXqgr0_coCM

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