【脂肪大幅カット】やわらか牛スジの三色味噌串 # 228
🎦チャプター
0:00 スタート/匂いや脂を取るため肉を茹でる
0:59 牛すじカット/1000動画は遠い
1:32 圧力は20分/汁と肉を分ける
2:04 煮切り→味噌作り
2:53 脂を取って煮込みの地を作る
3:11 牛すじを串に刺す
3:43 地でコトコト
4:07 盛り
4:26 完成!/いただきます
5:03 それぞれの甘さと辛さ
5:21 ED/材料おさらい
居酒屋っぽくて好きです。
牛スジ料理は過去にいくつか動画にしていますが、(下記関連動画参照)
こちらは味噌おでんのようで食べやすく、お酒サイドにオススメ。
特にワインや焼酎に合いますし、脂肪もほぼ無いレベルにカットしています。
牛スジが安かったのと眠ってた黒ごま味噌を
使いたかった事でコチラ作りましたが、
この量は思うより腹いっぱいなります。
-”Significantly cut fat”Soft beef tendon three-color ‘’miso‘’ skewer-
🐂材料
牛スジ
山椒
白ごま
スダチの皮
サラダ油
・三色味噌
酒 15ml
みりん 15ml
砂糖 8g
合わせ味噌 80g
西京味噌 30g
黒ごま味噌(# 132)
・煮込みの地
牛だし:1000ml
みりん:50ml
酒:80ml
薄口醤油:100ml
🎦関連動画
0:52
【寒い日に】牛スジと豆腐の味噌煮込み # 32
4:10
・やわらかジューシーな鶏ハムを黒ごま味噌で # 132
4:49
【アサリで2品】深川めしと浅利の酒蒸し # 203
・牛すじの赤ワイン煮込みの作り方# 179
・牛すじ夏野菜カレー # 103
・「青茄子」の黒ごま味噌田楽.さっぱりトマトぽん酢 # 218
🎵BGM
・[PeriTune]
爽やかなトロピカルBGM「Resort5」
・[MusMus]
「日常」 DBD file No.05
・[HURT RECORD]
ごはんができたよ/マユチェル
Humanity Rings/nir
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