今までのパスタを超越したフライパン1つでできる『幸せのパスタ』の作り方

今までのパスタを超越したフライパン1つでできる『幸せのパスタ』の作り方

[拍手] [音楽] どうも料理研究家の山ですさて今回はです ねだるまチャンネルで非常に人気のある パスタ料理ご紹介したいと思いますその名 も幸せのパスタですねなんかネーミング からしたらちょっと宗教地区かもしれない んですけれども本当にねこのパスタを 食べれば全人類確実に幸せを感じることが できるそれほど美味しいパスタになって おりますしかも今回ご紹介するパスタは ですねパスタを別茹でせずフライパンひと つでね作ることができるんです今までに ない調理法だからこそ今までで一番 おいしいそんなパスタなのでぜひお試し くださいということで今回使用する材料は こちらですせーのポンパスタ卵オリーブ オイル削り節としてニンニクあとはお水に 塩昆布バレー麺つゆになります でね材料の紹介をしていきます今回はです ねもう材料を見たらわかると思うんです けれども 旨味が非常に詰まった食材である 塩昆布と削り節そして めんつゆを使ってますよね今回特に大切な のが 塩昆布と削り節ですねこの2つの食材を 使って 合わせ出汁をとるかのような調理法で パスタを茹でていくんですそうすることで 非常に旨味が詰まって めっちゃ美味しいパスタに仕上がりますな ので必ずご用意くださいそしてパスタなん ですけれどもパスタはね太めのもの だいたい1.7ミリから1.8mmぐらい のものをご用意しちゃったり1.7mm から1.8mmの太めをご用意くださいと いうことで早速作っていきマッチョ まずはにんにくですね ニンニクはねみじん切りにしていきます まず半分に切ってね中の目を取りますこの 目が入ってしまうとニンニクがね非常に 焦げやすくなってしまったりあとはね にんにく特有のえぐみが出てしまったり するんですよねなのでこの目はしっかり 取り除いてくださいそして目を取ったら にんにくをみじん切りにしていきます そしたらお次に卵ですね今回はね少し やる気が出ないので 卵は肘で終わりません 楽しみにされていた方僕のチャンネルの中 で0.003%ぐらいしかいないと思うん ですけれども 申し訳ございませんそしてこちらをですね しっかりと混ぜ合わせておきましょうで

ここでねあらかじめ卵しっかりと 混ぜ合わせられていないとソースにムラが できてしまうので必ずですね白身と黄身を よく混ぜ合わせておいてくださいはいこれ でOKそしたらお次にニンニクと鰹節の 香りと旨味を引き出していきます いつも私のIHで作ってるんですけれども 今回はね気分的にガスコンロで作っていき ますもちろんねIHでも作ることができ ますのでご安心くださいということで愛を 込めて幸せのパスタ作りましょう ということでフライパンにオーリオ エクストラジールのオリーブそして 刻んだニンニクそして削り節 そしたらこちらを 弱火で火にかけて 削り節とニンニクの香りと旨味を引き出し ていきます通常のパスタであればニンニク だけで香り出しをすると思うんですけども 今回はですねなんとね削り節も一緒に入れ て香り出しをするんですねこのようにする ことで ニンニクの香りのみならず削り節の香りと 旨味もしっかり引き出せるので非常にね 香りが良く旨味が詰まったパスタに 仕上がるんですよねこれ めちゃくちゃ美味しいので皆さんぜひお 試しくださいということでねニンニクが 薄く色づくまでじっくりと香りだしをして いきます ということでね徐々にですが ニンニクと鰹節の香りが引き立ってきまし たね部屋中に幸せの香りが漂ってますね はいということでねこんな感じでニンニク が薄いボディビルダー色になればこちらに お水ですね そしてここに塩昆布も入れちゃいますあと はめんつゆ これらを加えたら中火に切り替えて 茹で汁を沸騰させていきます そしてゆで汁が沸騰すればこちらにベスト パスタを加えて 茹で汁の中にパスタを漬け込んで あとはこちらを茹で汁がなくなるまで時々 動かしながら煮込んでいきましょう今回 ですねこのゆで汁に ニンニクの他に 鰹節とめんつゆそして 塩昆布の旨味が加わってるんですよねもう ね皆さんご存知かと思うんですけれども 鰹節とめんつゆにはイノシン酸がそして 昆布にはグルタミン酸というね旨味成分が 含まれてるんですよねこの鰹節やめんつゆ のうま味成分であるイノシン酸と 塩昆布のうま味成分であるイノシン酸を

組み合わせることで旨味の相乗効果が発生 して 旨味が飛躍的にアップするという風に言わ れてるんですよねだいたい10倍ぐらい アップするという風に言われてます今回ね そんな 旨味と香りが詰まった茹で汁と一緒に パスタをフライパンの中で一緒に煮込んで いくことでパスタがしっかりとそれらの 旨味や風味を吸収してくれるんですよね その結果パスタの中までしっかりと味が 染み込み 噛めば噛むほど旨味と風味を楽しめる そんなパスタに仕上がります こんな感じでゆっくり煮込んでいくことで 削り節や塩昆布からしっかりとね旨味を 引き出すことができるんですよねだから 今回のこのフライパンひとつで作るパスタ というのは非常にね理にかなってるパスタ なんですよねということでねパスタの水分 もいい感じになくなってきましたねあと 少しです [音楽] はいということでねパスタの茹で汁が なくなればこちら 火を消して最後にここにバルそして 溶き卵を加えましてすぐに和えていきます [音楽] お皿に盛り付ける [音楽] はいということで幸せのパスタ完成しまし た ということでいただきましょう まるでクリームパスタの量驚くほど濃厚 ですいただきマッチョ うまい うま味のオンパレードですパスタ市場一番 旨味と風味を感じられるパスタと言っても 過言ではないぐらいですねまちまちうまい にんにくと鰹節のガツンとした香りと 塩昆布とめんつゆそして 削り節の 奥深い味わいそれをね最後にバターと卵が まろやかに包み込んでくれるんですよね マジョマジョマッチョです 今までのパスタにはない新しいパスタです ね今回ですねソースとパスタを一緒に 煮込んでいるのでやっぱりねパスタの中 までしっかりと味が染み込んでるんですよ ねそのため 噛めば噛むほどそれぞれの食材の旨味と 風味が平気だってきますねはいということ でいかがだったでしょうか今回ですね フライパンひとつでできる幸せのパスタの 作り方ご紹介しました今までにないような

味わいで非常に奥深く香りもいいのでぜひ お試しくださいということでセールを なくすねバイバイ

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『幸せのパスタ』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
オリーブオイル　大さじ2
ニンニク(微塵切り)　1片
削り節　1袋(4g)
水　350ml
パスタ　100g
塩昆布　10g
めんつゆ(3倍)　大さじ1/2
バター　5g
卵(よく溶く)　1個

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