【365日のパンとスープ】パンプキンクリームスープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は「パンプキンクリームスープ」を紹介します。
■材料（2人分/25分)
・かぼちゃ：1/4個(200g)
・舞茸：1/2パック(50g)
・しめじ：1/2パック(50g)
・ベーコン(ブロック)：40g
・塩：少々
・こしょう：少々
・牛乳：300cc
・コンソメ：小さじ2杯
・にんにく(みじん)：1片
・コンソメ：小さじ2杯
・オリーブオイル：大さじ1杯
■下ごしらえ
・かぼちゃは皮をむき、レンジ600Wで3分加熱します。
・しめじ、舞茸は石づきを除き、小房に分けます。
・ベーコンは拍子切りにします。
■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを加え、香りがたつまで炒めてベーコン、しめじ、舞茸、塩、こしょうをして炒めます。
②油が回ったら牛乳、コンソメ、かぼちゃを加え、かぼちゃを潰してフタをし10〜15分弱火で煮込み、再度かぼちゃをつぶして完成です。お好みで生クリームをたらしてくださいね。
■コツ・ポイント
煮込む時間を長くすると濃厚になりますよ。今回は濃厚に仕上げていますが、さらりとした食感がお好みの方は牛乳を足して調整してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65339
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