【お弁当にも◎】さばの糀みそ漬け焼きの作り方│マルコメ
糀美人で漬けたさばは、臭みもとれてふんわりと仕上がります。焦げ過ぎる場合は途中で表面をアルミホイルで覆うのがポイント！お弁当やおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。
＜材料（2人分）＞
■具材
さばの切り身 2切れ
おろし生姜 2片分
■調味料
プラス糀 無添加 糀美人 適量
塩 少々
＜作り方＞
下ごしらえ
・さばの表面に塩を適量ふって、しばらくおいて水分がにじんできたら、ペーパータオルで丁寧にふき取る。
1.ラップを広げ、「プラス糀 無添加 糀美人」を鯖2切れの面積分適量広げ、その上に鯖を並べ、その上に鯖が隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。
2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る（みそが表面についていると焦げやすくなるので丁寧に）。
3.[2]の鯖の皮目に斜めに1cmほどの深い切り込みを2〜3箇所入れておろししょうがを等分に詰める。残ったしょうが汁は全体に回しかける。
4.魚焼きグリルで上火に注意しながらこんがりと8〜10分ほど焼く。
♦︎今回使った商品 プラス糀 無添加 糀美人
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_009/
♦︎公式サイトレシピ さばの糀みそ漬け焼き
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_245/
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