野菜がたっぷりとれるヘルシーメニュー ブロッコリーのふわふわ卵白あんかけ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ブロッコリー(小)・・・1株
カニカマ・・・4本
卵白・・・2個分
水・・・150ml
生姜(絞り汁)・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
塩・・・適量
黒胡椒(粗挽)・・・適量
A: 片栗粉・・・小さじ2
A: 水・・・小さじ2
【手順】
(1) ブロッコリーを小房に分け、塩を加えたたっぷりの湯で2分弱茹で、ザルに上げる。
(2) カニカマは半分に切ってほぐす。
(3) フライパンに水、鶏ガラスープの素、生姜、2を入れて強火で2分火にかける。
(4) 沸騰したら火を弱め、混ぜ合わせたAを流し入れてとろみをつける。
(5) 4に溶きほぐした卵白を流し入れ、菜箸で大きな円を描くように強火で2分混ぜる。
(6) 卵白に火が通ってふわふわになったら塩で味を調え、ごま油を回しかける。
(7) 器に1を盛り、6のあんをかけ、黒胡椒をふる。
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