もうこいつとビールさえあればいい【フレッシュトマトのエビチリ】
ソースにフレッシュトマトを使うことで、飲み干したくなるほどジューシーでおいしいチリソースに仕上がりました。
【材料】(1〜2人前)
海老 1パック 15匹程度 200gほど
トマト中 2個 250g〜300g 大なら1個
にんにく 1個
生姜 20g
長ネギ 1/2本
卵白 1個分
豆板醤 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
お酢 数滴
塩 適量
黒胡椒 適量
片栗粉 適量
【レシピ】
①海老の殻をむき、背わたを取る。塩と片栗粉で洗ったら水をよく切り、塩、胡椒で下味をつける。卵白、片栗粉で衣をつけ、油を小さじ2ほど入れてコーティングする。
②にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
③油を多めに引き、下処理した海老を弱中火で、片面1分、片面30秒ほど軽く焼いて、一旦取り出す。(油通し)
④生姜、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったら、豆板醤、ケチャップを入れさらに炒め香りを出す。
⑤トマトを入れて2分ほど炒め、ややソース上に崩れてきたら海老、長ネギを投入し、さっと絡める。
⑥1分ほど強火でソースを焼きつけ、香りを立たせる。仕上げにお酢を2~3適いれ味を引き締め、黒胡椒を回しかけたら完成。
【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
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#武島たけし #極み飯
38 Comments
今日はこちらを作り、昨日は鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒めを作りました。
たけしさんのレシピにどハマり中です。美味しいレシピありがとうございます
9:30이후 한글 안나와요😊 스타일도 멋지고 요리도 멋지십니다😊
作りました! 自分で作ったとは思えないほどおいしかった!!
辛いのが苦手なので豆板醤を1/3量にしたけどもう少し入れてもよかったな😄
エビとトマト大好きで、ちょうど冷蔵庫にあったので作ってみたら、普段のよりフルーティで旨すぎてとびました💫
兄貴おすすめのラー油をお迎えして、他のレシピも試してみたいと思います!
いつも最高の動画ありがとう!!
👍✨😋
天才
今日作りました!!!本当に美味しかった、町中華を超えたって家族に絶賛されました😾🫡
まじで美味しかった。。
毎度説明が非常に分かりやすいからありがたい。
求めていた味です。家でこんなに美味しいエビチリが食べられるなんて幸せ。
油で揚げた後の殻は塩降ってぱりぱり食いたい
トマトでは無いエビチリも逐一解説してくれてるのが助かる
気が利く男だねえ
リアル極主婦道お兄さん
タイプすぎる、エプロンかわいい、お嫁に欲しい
人生で1番旨いと思えるエビチリを自分で作れたことに感動しました!!
もうこれ以外食べれません。
説明欄の、工程で、醤油と砂糖入ってないですよ!
兄さん
調味料達、どうやって保管されてますか?
お時間あったら教えてください
めっちゃ作って食べてみたいんですけど、、、甲殻アレルギーで食えねえ😢 エビ以外でもいけますかね?
エビの下拵え🦐。まともに初めて知った❤❤
昨日作りました!!
ソースが美味すぎて😂✨
家族みんな喜んで食べてくれました
兄貴ありがとうございました!!
中華料理店で働いてるのですが賄いで作ってあげようと思います!
それくらい美味かった❤
鶏肉とかにも合いそう~
エビチリ
濃いケチャップ味がエビに対して強すぎる気がしてあまり好きじゃなかったのですが、さすが、このエビチリは旨そうですね。
6回ほど作ってますが、マジでうまいっす!
本格的な中華やってますね😊
仕事も教え方も丁寧で繊細❤
妻が喜んで食べてくれました!!もっとうまく作れるように何回も作っていきたい所存です!
今日の夕飯に作りました。フレッシュトマトが苦手な小6の息子に合わせてややトマトの炒め時間長めで調整、家内、息子から大絶賛の結果でした。
素晴らしいレシピをありがとう。
海老好きなのでいつもストックしているからニキのエビチリレシピをリピしてしまいました
2回ほどXに写メUPしたよ
ニキのレシピは分かりやすくて嬉しい
このエビチリは、かなり美味しくて私の定番になるかもです
麻婆豆腐、美味しかったです❤。エビチリトマトも挑戦しまーす🎉。何故か、難しく見えないから気持ちが楽なんです😅。
エプロンかわいい
フレッシュなトマトを入れるアイデアが凄く良い‼️ 最後の隠し味のお酢とか感心します。。。トマトが美味しくなる真夏が待ち遠しくなります😊
ってずーっと感心感動してたら、最後の扇風機で声を上げて大笑いしました😆 またコレやってください夏に🎶
「殻」が巻き舌になってるところが徹底してていい👍
エビってこうやって処理するのか!
昨年真似て作りました、今年の夏は何が出て来るか楽しみです。
エビチリは日本料理。間違えてはいけません。
なぜ男はブルースなのか?
旨味の相乗効果…
そういう事にしておくか…
今日作りました!美味しかったです。家族もちょっと辛いけど美味しいって言ってました!
最近は中華に赤ワインを合わせるのが好きやねん。
エビチリ良いね、明日作ろうかな
海老の背ワタは海老の💩
ちゃんと取ろうず
もんちゃの伏せッてるのヤバし💠
スーパーで割引シールが貼ってあるエビに出会えたら
必ずこのレシピで作ってる🦐🍅サイコーに美味しい🥳